Galette aux poireaux
Ajoutons de la vitamines à nos galettes avec les poireaux!
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Pour les galettes
- 232 g oeufs entiers (4 gros oeufs)
- 300 g de lait écrémé
- 250 g de farine T55
- 1 g de noix de muscade en poudre
- 4 g de levure chimique
- 0,7 g de poivre
- 1 g de sel
- 110 g de brie
Cuisson des poireaux
- 33 g de beurre allégé
- 60 g d'échalotes
- 300 g de poireaux surgelés ou frais
- 0,7 g de poivre
- 1 g de sel
Cuisson des galettes
- 10 g d'huile
Calories totales : 1944 kcal
- Calories : 486 kcal par personne
- Lipides : 22 g par personne
- Protéines : 21 g par personne
- Glucides : 64 g par personne
Robot mixeur
Ramequins
Assiette de service
Planche à découper
Couteau
Poêles antiadhésives (2)
Cuillère en bois
Préparation
1
Éplucher, laver sous l'eau courante, et couper en rondelles l'échalote. Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs entiers, le lait.
2
Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter la farine, la noix de muscade, la levure, le poivre.
3
Dans le bol du robot mixeur, ajouter le sel, le brie. Mélanger pendant 2 minutes. Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les échalotes.
4
Laisser colorer les échalotes, ajouter les poireaux, le poivre et le sel. Laisser cuire à feu modéré, jusqu'à la cuisson des poireaux. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
5
Huiler à l'aide d'un papier absorbant une seconde poêle. Préparer les galettes un peu plus épaisse qu'une crêpe. Farcir les galettes avec quelques dés de brie.
Les conseils de Supertoinette
Les poireaux surgelés permettent de gagner du temps pour les personnes qui travaillent à l'extérieur. C'est un repas complet pour le soir.
Ces galettes coupées en lanières et mis en accordéon sur des baguettes de bois, peuvent se servir à l'apéritif.
Quels vins avec ces galettes aux poireaux ? un vin blanc ou rosé fruité, (Apremont, Bourgogne Aligoté, Entre-Deux-Mers, Gaillac blanc, Juliénas, Vin de Savoie) etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour préparer un gratin, mélangez la chapelure avec le fromage râpé choisi, saupoudrer la surface, le gratin sera croustillant, car la graisse va fondre dans la chapelure.
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