Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc

A découvrir ces boulettes de volaille et leur sauce au fromage blanc !

Difficulté : Normal Coût: Économique Durée : Temps total : 45 min. Durée : Préparation : 35 min. Durée : Cuisson : 10 min.

Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc (2)

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Pour réaliser 8 boulettes

Préparation de la farce

Pour fariner

60 g de farine

Cuisson au wok

36 g d'huile d'arachide

sauce au fromage blanc

160 g de fromage blanc
58 g de jaune d'oeuf
10 g de hachis d'ail, échalote, gingembre
12 g de vinaigre balsamique
1,5 g de sel
0,5 g de poivre au moulin
2 g de basilic frais
1 g de ciboulette

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1885 kcal

Calories : 471 kcal par personne
Lipides : 31 g par personne
Protéines : 27 g par personne
Glucides : 19 g par personne

1 planche à découper
1 couteau
Ciseau
Bassine ou évier
Eau courante
Assiettes de service (grandes et petites)
Ramequins ou bols
Robot mixeur
Saladier
Fourchette
Cuillères à soupe + en bois
Wok

Ingrédients pour la recette : Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 1.1

Éplucher l'échalote, couper en lamelles. Éplucher le gingembre, couper en lamelles. Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 1.2Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 1.3Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 1.4

2Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 2.1

Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger, ciseler. Éplucher les gousses d'ail. Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 2.2Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 2.3Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 2.4

3Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 3.1

Enlever le germe central des gousses d'ail. Dans le bol du robot mixeur, placer échalote, ail, gingembre, hacher quelques secondes. Prélever 10 grammes pour la sauce. Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 3.2Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 3.3Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 3.4

4Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 4.1

Laver sous l'eau courante la marjolaine et le basilic utilisé pour les boulettes. Placer dans le bol du robot mixeur, hacher quelques secondes.

5Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 5.1

Dans un saladier, ajouter le hachis d'ail et d'échalote et gingembre, le hachis de marjolaine et basilic. Hacher les blancs de poulet, la mie de pain. Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 5.2Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 5.3Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 5.4

6Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 6.1

Séparer le blanc du jaune d'oeuf dans 2 ramequins. Dans le saladier, ajouter la viande et la mie de pain mixées, le blanc d'oeuf, sel, poivre. Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 6.2Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 6.3Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 6.4

7Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 7.1

Mélanger tous les ingrédients du saladier. Séparer la farce en huit parties égales, faire ces 8 boulettes, les fariner. Dans le wok, verser l'huile. Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 7.2Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 7.3Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 7.4

8Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 8.1

Dès que l'huile est chaude, placer les boulettes farinées et faire dorer sur toutes les faces. Pour la sauce, dans un grand ramequin, placer le fromage blanc. Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 8.2Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 8.3

9Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 9.1

Dans le ramequin, ajouter le jaune d'oeuf, l'échalote et l'ail, le vinaigre balsamique, sel, poivre, basilic, ciboulette, mélanger, réfrigérer. Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 9.2Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 9.3Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc - 9.4

Les conseils de Supertoinette

Vous pouvez bien sûr remplacer les herbes aromatiques par du persil ou des herbes séchées.

Il est important de préparer tous vous ingrédients et le matériel, travailler avec méthode, vous éviterez de paniquer, lire attentivement la recette et séparer les ingrédients pour les différentes étapes de la recette.

Ces boulettes peuvent se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez les congeler, puis les réchauffer à four doux.

Vous pouvez les utiliser pour l'apéritif en les faisant plus petites, en accompagnement d'un légume, des pâtes alimentaires, du riz, de la semoule, etc.

Bon appétit !

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