Potage chou chinois et sa boulette de porc

1Potage chou chinois et sa boulette de porc - 1.1

Éplucher, enlever le germe central, couper en lamelles. Trier la ciboulette, laver sous l'eau courante, éponger. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 1.2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 1.3Potage chou chinois et sa boulette de porc - 1.4

2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 2.1

Couper les deux extrémités de la carotte, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en dés. Enlever les feuilles abîmées, laver le chou chinois sous l'eau courante. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 2.2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 2.3Potage chou chinois et sa boulette de porc - 2.4

3Potage chou chinois et sa boulette de porc - 3.1

Couper en fines lamelles le chou chinois. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 3.2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 3.3Potage chou chinois et sa boulette de porc - 3.4

4Potage chou chinois et sa boulette de porc - 4.1

Éplucher éventuellement les betteraves rouges, laver sous l'eau courante. Couper en dés. Couper le filet de porc en morceaux ou en dés. Laver, éponger la ciboulette. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 4.2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 4.3

5Potage chou chinois et sa boulette de porc - 5.1

Ciseler la ciboulette. Couper en dés ou râper le parmesan s'il est en morceaux. Dans le robot, ajouter les morceaux de porc, la chapelure. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 5.2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 5.3Potage chou chinois et sa boulette de porc - 5.4

6Potage chou chinois et sa boulette de porc - 6.1

Dans le robot, ajouter le parmesan, l'oeuf, le sel et le poivre. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 6.2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 6.3Potage chou chinois et sa boulette de porc - 6.4

7Potage chou chinois et sa boulette de porc - 7.1

Dans le robot, ajouter la ciboulette. Mélanger pendant 1 ou 2 minutes. Dans l'assiette, verser la chapelure. Former une boule avec la viande. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 7.2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 7.3Potage chou chinois et sa boulette de porc - 7.4

8Potage chou chinois et sa boulette de porc - 8.1

Tourner la boulette de viande dans tous les sens pour bien la paner. Dans le wok, ajouter l'eau, le fond de volaille, le sel, le poivre. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 8.2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 8.3Potage chou chinois et sa boulette de porc - 8.4

9Potage chou chinois et sa boulette de porc - 9.1

Mettre à feu modéré. Dans le wok, ajouter le curry, les lamelles d'ail. Mélanger. Ajouter les carottes. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 9.2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 9.3Potage chou chinois et sa boulette de porc - 9.4

10Potage chou chinois et sa boulette de porc - 10.1

Dans le wok, ajouter les pommes de terre. Cuire pendant 10 minutes, puis ajouter le chou chinois, la betterave rouge. Porter à ébullition. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 10.2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 10.3Potage chou chinois et sa boulette de porc - 10.4

11Potage chou chinois et sa boulette de porc - 11.1

Planter une aiguille à brider ou la lame d'un couteau dans les légumes, elle doit pénétrer facilement. Placer la boule de viande et la ciboulette sur du plan de cuisson. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 11.2

12Potage chou chinois et sa boulette de porc - 12.1

Placer délicatement la boule dans le potage, cuire environ 10 minutes. Retourner la boule avec précaution et cuire encore 10 minutes. Potage chou chinois et sa boulette de porc - 12.2Potage chou chinois et sa boulette de porc - 12.3

13Potage chou chinois et sa boulette de porc - 13.1

Avant de servir, couper la boulette de viande selon le nombre de personnes. Saupoudrer de ciboulette.