Crêpes roulées au jambon et aux cèpes

Name: Crêpes roulées au jambon et aux cèpes
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: Crêpes au curcuma; 30 g graisse de canard; 135 g de lard fumé; 120 g oignon; 150 g de carotte; 200 g de courgette; 50 g de cèpes surgelés; 2 g de sel; 1 g de curry; 300 g tranches de jambon blanc; 200 g de crème allégée; 40 g d'emmental

Les crêpes roulées au jambon et aux cèpes sont un régal ! vous n'en laisserez pas une miette !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 1 h 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

Crêpes au curcuma
30 g graisse de canard
135 g de lard fumé
120 g oignon
150 g de carotte
200 g de courgette
50 g de cèpes surgelés
2 g de sel
1 g de curry
300 g tranches de jambon blanc
200 g de crème allégée
40 g d'emmental

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Préparation

Éplucher la carotte, laver sous l'eau froide, couper en rondelles. Enlever la couenne du lard et couper en petits lardons.
Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Laver la courgette.
Couper les 2 extrémités de la courgette, tracer des sillons dans la peau avec un zesteur. Couper en rondelles, placer les cèpes surgelés dans une assiette.
Préparer les crêpes. Faire fondre doucement la graisse de canard dans le wok. Jeter les lardons et faire revenir une ou deux min, verser oignon et carotte.
Dans le wok, ajouter courgette, cèpes, sel, curry. Cuire pendant 10 à 15 min. Vérifier la cuisson en plantant les dents d'une fourchette dans une rondelle de carotte.
Placer une crêpe sur le plan de travail, couvrir avec une tranche de jambon et un peu de légumes. Rouler assez serré la crêpe, mais délicatement.
Disposer au fur et à mesure les crêpes dans un plat à gratin, s'il vous reste de la garniture, répartir sur l'ensemble des crêpes. Arroser de crème, saupoudrer d'emmental.
Enfourner pendant 10 à 15 min, mais surveiller la coloration des crêpes.

Les conseils de supertoinette

Recette pas très difficile qui demande un peu d'attention.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche tendre