Dinde aux petits pois
Simplicité de cette recette de viande de dinde avec des petits pois frais.
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Cuisson à la sauteuse d'escalopes de dinde
- 30 g d'huile d'olive
- 700 g d'escalopes de dinde
- 90 g d'oignon
- 1 g de curry
- 500 g d'eau
- 6 g de fond de veau
- 1,5 g de sel
- 0,4 g de poivre
- 400 g de petits pois écossés
Calories totales : 1499 kcal
- Calories : 374 kcal par personne
- Lipides : 14 g par personne
- Protéines : 44 g par personne
- Glucides : 16 g par personne
Couteau
Ramequins ou bols
Grandes poêle
Cuillères à soupe + en bois
Pichet
Eau courante
Préparation
1
Une nouvelle recette de Nouria "le Maroc". Recette familiale, simple qui peut être un plat quotidien.
2
Couper la viande de dinde en morceaux. Couper la racine et la queue de l'oignon, éplucher, couper en demi-rondelles.
3
Écosser les petits pois, en pressant à la jointure des deux parties de la cosse. Écarter, détacher les petits pois. Verser l'huile d'olive dans une poêle.
4
Dans la poêle, ajouter la viande de dinde, les oignons, mélanger, cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le curry, l'eau, le fond de veau, le sel, le poivre.
5
Mettre à feu doux. Laisser mijoter de 20 minutes selon la cuisson de la viande. Dès que la viande est presque cuite, ajouter les petits pois.
6
Ajouter un peu d'eau si nécessaire, goûter, rectifier l'assaisonnement, vérifier la cuisson des petits pois, en plantant une aiguille à brider ou goûtez-le. Servir chaud.
Les conseils de Supertoinette
Il lui faut un ajout d'eau ou de bouillon environ un quart de litre, pendant la cuisson, il vous faut juste un peut de surveillance.
Ce plat aux petits pois peut se garder 3 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
On peut réutiliser cette dinde aux petits pois, dans un gratin, une soupe, faire une purée, etc.
Quels vins avec cette dinde aux petits pois ? Vins rouges légers (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Saint-Emilion, Bourgogne, etc)
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour aromatiser les volailles placer à l'intérieur, avant la cuisson, des feuilles de plantes aromatiques.
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