Escalopes de dinde au Saint Agur
Une délicieuse recette d'escalopes de dinde qui peut se faire également avec des escalopes de veau...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 2 personnes
Cuisson des escalopes de dinde
- 15 g de beurre allégé
- 220 g d'escalope de dinde
- 75 g d'échalotes
- 100 g d'eau tiède
- 5 g de fond de volaille
- 100 g de crème fraîche allégé
- 0,5 g de poivre
- 40 g de fromage persillé Saint Agur
Décoration
- 2 g de persil
Calories totales : 641 kcal
- Calories : 320 kcal par personne
- Lipides : 17 g par personne
- Protéines : 29 g par personne
- Glucides : 9 g par personne
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Poêle antiadhésive
Cuillère en bois
Ramequins
Assiettes de service
Préparation
1
Préparons les échalotes...
Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
2
Prenons le persil...
Hacher au couteau le persil. Dans une poêle, faire fondre le beurre.
Couper la viande en lanières.
3
Prenons les échalotes...
Mettre la viande dès que le beurre mousse.
Cuire à feu vif, la viande pendant 5 minutes, mélanger régulièrement.
Ajouter les échalotes, cuire pendant 3 minutes.
4
Prenons l'eau et la crème...
Détendre avec l'eau, le fond de volaille, la crème, le poivre.
Ajouter le fromage coupé en morceaux.
5
Laissons réduire doucement...
Cuire à feu doux pendant 5 minutes, votre sauce doit napper la cuillère. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
Dresser la viande et parsemer de persil. Servir chaud.
Les conseils de Supertoinette
Servir cet émincé avec les courgettes "minceurs" ou du riz au micro-ondes.
Cette recette peut se faire avec des escalopes de veau.
Attention à ne pas trop saler !
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Pour aromatiser les volailles placer à l'intérieur, avant la cuisson, des feuilles de plantes aromatiques.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Annonces Google
