Roste

Eliette nous propose sa roste, un souvenir d'enfance...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 15 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 10 min.

Roste

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 5 personnes

Cuisson du vin

Garniture

300 g de pain de campagne

Calories totales : 3112 kcal

Calories : 622 kcal par personne
Lipides : 0 g par personne
Protéines : 2 g par personne
Glucides : 92 g par personne

Grande casserole
Ramequin
Cuillères en bois + à soupe

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Roste - 1.1

Grâce à Eliette (photo à gauche), Evelyne et Denise (photo à droite) j'ai essayé de reconstituer, un souvenir de leur enfance vers 1960... Roste - 1.2

2 Roste - 2.1

Prenons la vanille et le vin... Dans une casserole, verser la vanille, le vin. Roste - 2.2

3 Roste - 3.1

Prenons l'eau et le sucre... Ajouter, l'eau, le sucre.
Porter à ébullition puis réduire de moitié la flamme et laisser frémir pendant 10 minutes.

4 Roste - 4.1

Couper du pain... Autrefois c'était du bon pain de campagne !
De grosses miches.
Elle coupait des tranches épaisses.
Elle le faisait griller devant la cheminée puis elle divisait ses tranches en 4, 6, 8 parts.

5 Roste - 5.1

Il se faisait aussi... Chacun, à l'aide d'une fourchette, faisait griller son pain devant la cheminée...
Nous nous contenterons soit du four, soit du gril extérieur !

Les conseils de Supertoinette

La roste

Autrefois, l'hiver, lorsqu'ils tuaient les oies, la maîtresse de maison préparait, vers 10 h ou dans l'après-midi selon le cas, un vin chaud, soit elle grillait le pain qu'elle disposait dans un saladier puis l'arrosait de vin et chacun se servait avec une louche ou chacun avec une fourchette grillait son pain devant la cheminée, directement à la flamme et le trempait dans un verre de vin très chaud.

Que d'histoires ils se racontaient ! Et les plaisanteries !...

Leur moyen ne permettait d'employer ni agrumes, ni épices.

Pour la recette cependant : 2 pincées de cannelle, 1 petit verre d'armagnac ou de cognac ou de rhum et quelques zestes d'orange ou citron. Vous pouvez aussi le flamber ! Que c'est bon !

Je l'ai fait dans des assiettes creuses à soupe. C'est un régal pour les yeux aussi !

Attention aux contrôles routiers !

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Trucs et astuces

Afin que le lait n'attache pas dans la casserole et que nous n'ayons pas à frotter celle-ci, il faut mettre quelques gouttes d'eau froide dans le fond de la casserole avant d'y mettre le lait

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