Sauce aux cacahuètes façon chinoise
Fêtons le nouvel an chinois avec cette sauce originale aux cacahuètes façon chinoise qui accompagnera tous vos plats de légumes et de viandes !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Pour la sauce aux cacahuète façon chinoise
- 50 g de cacahuètes
- 35 g de beurre allégé
- 6 g de sauce soja
- 10 g de sucre cassonade
- 6 g de vinaigre de riz
- 15 g de vin de riz
- 8 g d'huile de sésame
- 2 g de gingembre en poudre
- 15 g de sauce Hoisin
- 200 g d'eau
Pour la maïzena
- 5 g de maïzena
- 40 g d'eau
Calories totales : 651 kcal
- Calories : 162 kcal par personne
- Lipides : 12 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 8 g par personne
Petit robot-mixeur
Plats de service
2 grandes et 1 moyenne (casseroles)
Ramequins
Cuillères en bois
Verre
Pichet
Préparation
1
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les cacahuètes et réduire grossièrement en poudre. Couper le beurre en dés.
2
Dans la casserole, ajouter la poudre de cacahuètes, le beurre en dés, la sauce soja, la cassonade.
3
Dans la casserole, ajouter le vinaigre de vin, le vin de riz, l'huile de sésame, le gingembre en poudre.
4
Dans la casserole, ajouter la sauce Hoisin, l'eau, porter à ébullition.
5
Dans la maïzena, ajouter 40 grammes d'eau, mélanger. Verser dans la sauce et laisser réduire et épaissir pendant 15 minutes environ , goûter, rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
Les conseils de Supertoinette
Pour réserver au chaud, laisser votre four thermostat à 3 ou 4, soyez prudent pour retirer la sauce, munissez-vous de torchons ou mieux de gants adaptés.
N'hésitez pas à goûter afin que l'assaisonnement soit réussi.
Cette sauce peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Son utilisation, pour les viandes, volailles, poissons, les oeufs, les pâtes alimentaires, etc.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Si vous désirez remplacer la crème fraîche par du yaourt, il faut le stabiliser en le mélangeant à de la fécule de pommes de terre ou de la maïzena.
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