Salade de batavia et riz

1

Préparons la cuisson du riz... Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet. Egoutter, réserver en laissant refroidir.

2

Préparons les raisins secs... Faire gonfler les raisins secs, au micro-ondes, pendant une minute, à 900W, dans un peu d'eau.

3

Préparons les brocolis... Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Dans un évier ou une bassine, verser un peu de vinaigre.

4

Prenons les brocolis... Placer les brocolis triés dans l'évier ou la bassine, laisser tremper quelques minutes. Rincer minutieusement chaque bouquet sous l'eau claire.

5

Prenons une passoire... Laisser égoutter les brocolis. Verser l'eau dans une grande casserole. Saler.

6

Portons à ébullition... Dès l'ébullition, jeter les brocolis dans l'eau bouillante, attendre à nouveau l'ébullition, compter 5 minutes. Vérifier en plantant la lame du couteau qui doit pénétrer sans résistance.

7

Le brocoli est excellent pour la santé... Plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Egoutter.

8

Préparons le concombre... Laver et éplucher le concombre. Couper en deux parties égales dans le sens de la longueur, puis couper en demi-rondelles.

9

Préparation de la batavia... Trier, plonger la salade dans une bassine ou un évier avec de l'eau pure avec quelques gouttes de vinaigre.

10

Prenons chaque feuille de batavia... Passer sous l'eau claire. Egoutter, essorer, couper en lanières.

11

Prenons un grand saladier... Verser le riz et les raisins secs, la batavia émincée et les tomates-cerise coupées en deux si elles sont grosses.

12

Prenons le concombre et les brocolis... Ajouter le concombre et les brocolis dans le saladier.

13

Préparons la vinaigrette... Dans une jatte mettre le sel, le poivre, vinaigre. Fouetter un peu pour mélanger.

14

Prenons l'huile d'olive... Verser l'huile, mélanger. Ajouter la moutarde, mélanger. Avant de servir la salade, arroser la salade, mélanger délicatement et servir aussitôt.