Gratin de riz aux oeufs

Découvrez ce gratin de riz aux oeufs !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 25 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 1 h. 15 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 6 personnes

Pour la sauce tomate

Pour le riz

1 l d'eau pure
3 g de sel
300 g de riz

Calories totales : 1927 kcal

Calories : 321 kcal par personne
Lipides : 13 g par personne
Protéines : 12 g par personne
Glucides : 46 g par personne

Plan de travail + cuisson
Couteau
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Robot-mixeur
Casseroles grandes et moyennes (3)
Cuillère à soupe
Plats de service
Passoire
Plat à gratin
Coupe-oeuf
Four

Ingrédients pour la recette : Gratin de riz aux oeufs

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Gratin de riz aux oeufs - 1.1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Gratin de riz aux oeufs - 1.2

2 Gratin de riz aux oeufs - 2.1

Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. Gratin de riz aux oeufs - 2.2

3 Gratin de riz aux oeufs - 3.1

Préparation des oignons... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement. Gratin de riz aux oeufs - 3.2

4 Gratin de riz aux oeufs - 4.1

On continue... Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
Réserver. Gratin de riz aux oeufs - 4.2

5 Gratin de riz aux oeufs - 5.1

Préparons les tomates... Verser les tomates pelées dans le robot-mixeur ou un moulin à légumes et hacher. Gratin de riz aux oeufs - 5.2

6 Gratin de riz aux oeufs - 6.1

Préparons les oeufs durs... Cuire les oeufs pensant 10 minutes, enlever la coquille et les couper en rondelles. Gratin de riz aux oeufs - 6.2 Gratin de riz aux oeufs - 6.3

7 Gratin de riz aux oeufs - 7.1

Préparons la sauce tomate... Verser l'huile d'olive, l'ail et l'oignon.
Faire dorer à feu doux. Gratin de riz aux oeufs - 7.2 Gratin de riz aux oeufs - 7.3

8 Gratin de riz aux oeufs - 8.1

Notre oignon est juste doré... Verser la tomate mixée.
Mélanger, mettre à feu doux et laisser cuire pendant 15 minutes.
Ajouter le sucre, le sel et poivre. Mélanger, continuer la cuisson.

9 Gratin de riz aux oeufs - 9.1

Un élément important pour notre sauce... Il permet d'enlever l'acidité de la tomate... Porter à ébullition.
Ajouter le bicarbonate, ili va mousser ce qui est normal.
Cuire 10 minutes, rectifier l'assaisonnement.
Goûter, votre sauce ne doit pas être acide, dans le cas contraire continuer la cuisson. Gratin de riz aux oeufs - 9.2

10 Gratin de riz aux oeufs - 10.1

Préparons la cuisson du riz... Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet. Egoutter, réserver en laissant tiédir. Gratin de riz aux oeufs - 10.2 Gratin de riz aux oeufs - 10.3

11 Gratin de riz aux oeufs - 11.1

Préparons le gratin... Dans le plat à gratin, verser la moitié de la sauce de tomate, puis le riz. Gratin de riz aux oeufs - 11.2

12 Gratin de riz aux oeufs - 12.1

Prenons les oeufs coupés en rondelles... Etaler la totalité des oeufs durs sur le riz.
Verser le restant de sauce tomate.
Eparpiller le basilic sur la sauce tomate. Gratin de riz aux oeufs - 12.2

13 Gratin de riz aux oeufs - 13.1

Prenons le fromage Emmental... Saupoudrer de fromage toute la surface du gratin. Enfourner pendant 15 minutes en plaçant votre grille dans la partie haute de votre four. Gratin de riz aux oeufs - 13.2

Les conseils de Supertoinette

Recette économique, peu de difficulté, sinon de goûter la sauce tomate à plusieurs moments de la cuisson pour connaître le moment où elle sera à point.

J'ajoute un peu de bouillon ou d'eau pour obtenir une cuisson plus régulière de la sauce.

Pour réchauffer ce gratin, le micro-ondes est très utile.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Ne jetez pas toute l'eau de cuisson quand vous égouttez les pâtes. Cette eau est très utile pour effectuer le « liant » des sauces, comme celles sans tomates; cela évite d'avoir à rajouter du beurre, de la crème fraîche ou d'autres matières grasses.

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