Gratin de riz aux oeufs
Découvrez ce gratin de riz aux oeufs !
Ingrédients
Pour : 6 personnes
Pour la sauce tomate
- 25 g d'huile d'olive
- 16 g d'ail
- 95 g d'oignon moyen
- 240 g de tomates pelées
- 7 g de sucre
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 0,5 g de bicarbonate
Pour le riz
- 1 l d'eau pure
- 3 g de sel
- 300 g de riz
Pour le gratin
- 200 g d'oeufs (4 oeufs)
- 3 g de feuilles de basilic
- 100 g de fromage Emmental râpé
Calories totales : 1927 kcal
- Calories : 321 kcal par personne
- Lipides : 13 g par personne
- Protéines : 12 g par personne
- Glucides : 46 g par personne
Couteau
Planche à découper
Évier ou bassine
Eau courante
Robot-mixeur
Casseroles grandes et moyennes (3)
Cuillère à soupe
Plats de service
Passoire
Plat à gratin
Coupe-oeuf
Four
Préparation
1
Préparons l'ail...
Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
2
Eminçons l'ail...
Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
3
Préparation des oignons...
Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement.
4
On continue...
Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
Réserver.
5
Préparons les tomates...
Verser les tomates pelées dans le robot-mixeur ou un moulin à légumes et hacher.
6
Préparons les oeufs durs...
Cuire les oeufs pensant 10 minutes, enlever la coquille et les couper en rondelles.

7
Préparons la sauce tomate...
Verser l'huile d'olive, l'ail et l'oignon.
Faire dorer à feu doux.

8
Notre oignon est juste doré...
Verser la tomate mixée.
Mélanger, mettre à feu doux et laisser cuire pendant 15 minutes.
Ajouter le sucre, le sel et poivre. Mélanger, continuer la cuisson.
9
Un élément important pour notre sauce... Il permet d'enlever l'acidité de la tomate...
Porter à ébullition.
Ajouter le bicarbonate, ili va mousser ce qui est normal.
Cuire 10 minutes, rectifier l'assaisonnement.
Goûter, votre sauce ne doit pas être acide, dans le cas contraire continuer la cuisson.
10
Préparons la cuisson du riz...
Dans une casserole d'eau bouillante salée, jeter en pluie le riz et cuire pendant 15 à 20 minutes selon les indications portées sur le paquet. Egoutter, réserver en laissant tiédir.

11
Préparons le gratin...
Dans le plat à gratin, verser la moitié de la sauce de tomate, puis le riz.
12
Prenons les oeufs coupés en rondelles...
Etaler la totalité des oeufs durs sur le riz.
Verser le restant de sauce tomate.
Eparpiller le basilic sur la sauce tomate.
13
Prenons le fromage Emmental...
Saupoudrer de fromage toute la surface du gratin. Enfourner pendant 15 minutes en plaçant votre grille dans la partie haute de votre four.
Les conseils de Supertoinette
Recette économique, peu de difficulté, sinon de goûter la sauce tomate à plusieurs moments de la cuisson pour connaître le moment où elle sera à point.
J'ajoute un peu de bouillon ou d'eau pour obtenir une cuisson plus régulière de la sauce.
Pour réchauffer ce gratin, le micro-ondes est très utile.
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Ne jetez pas toute l'eau de cuisson quand vous égouttez les pâtes. Cette eau est très utile pour effectuer le « liant » des sauces, comme celles sans tomates; cela évite d'avoir à rajouter du beurre, de la crème fraîche ou d'autres matières grasses.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Publicité
Annonces Google










