Flans aux cacahuètes

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Commençons la cuisson du caramel... Pas d'enfant autour de vous ! (risque de brûlure)...Dans une casserole, en acier inoxydable, mettre le sucre et l'eau. Remuer vivement la casserole pour répartir l'eau. Cuire à feu moyen en surveillant attentivement la progression de la cuisson et en agitant la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur.

2

Interdit d'aller se promener pendant la cuisson...Le caramel va peu à peu, se teinter.

3

Remarquer le changement de couleur...Surveiller les changements du caramel.

4

Attention, trop foncé, il est à jeter...Ne laissez pas trop foncer !

5

Préparons les ramequins...Verser le caramel dans les ramequins. Recommencer le caramel, si la quantité n'est pas suffisante.
Laver, brosser, râper le citron.

6

Prenons le mixeur...Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, le lait, les cacahuètes, le sucre semoule, l'eau de fleur d'oranger, le zeste citron, la cannelle.

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Laisser bien tourner pour que les cacahuètes soient bien réduites en poudre...Mélanger pendant 30 secondes environ.

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Remplissons les ramequins...Verser le mélange à flans dans les ramequins. Verser l'eau pour le bain-marie.
Enfourner et cuire pendant une heure thermostat 6 (180°C). Votre plat en bas du four. Si votre lame de couteau ressort sèche du flan il est cuit.

9

Présentons notre flan...Passer une lame fine de couteau autour du flan. Poser dessus votre assiette et retourner l'ensemble.