Cuisses de poulet forestières

Les cuisses de poulet forestière utiliseront les champignons des bois de vos cueillettes...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 40 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 30 min.

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Ingrédients

Pour : 2 personnes

Cuisson des cuisses de poulet

50 g de beurre allégé
600 g de cuisses de poulet
400 g d'oignons
200 g de carottes
10 g de fond de volaille
1 l d'eau
2 g de bouquet garni
25 g de moutarde à l'ancienne
1,5 g de sel
0,4 g de poivre
300 g de champignons forestiers en boîte égouttés
100 g de crème allégée

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1998 kcal

Calories : 999 kcal par personne
Lipides : 62 g par personne
Protéines : 65 g par personne
Glucides : 39 g par personne

Planche à découper
Couteau + économe
Sauteuse
Pichet
Cuillères à soupe + en bois
Plat de service
Évier ou bassine
Eau courante

Ingrédients pour la recette : Cuisses de poulet forestières

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Cuisses de poulet forestières - 1.1

Préparation de l'oignon... Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche. Inciser verticalement, puis horizontalement. Emincer. Cuisses de poulet forestières - 1.2

2 Cuisses de poulet forestières - 2.1

Préparer les carottes... Laver, peler, tailler en rondelles les carottes. Cuisses de poulet forestières - 2.2

3 Cuisses de poulet forestières - 3.1

Prenons une sauteuse... Placer le beurre dans la sauteuse.
Faire dorer les cuisses de poulet sur les deux faces.
Ajouter les oignons et les carottes.
Mélanger. Cuisses de poulet forestières - 3.2

4 Cuisses de poulet forestières - 4.1

Prenons le bouillon... Verser l'eau et le fond de volaille, le bouquet garni, la moutarde, sel et poivre. Cuisses de poulet forestières - 4.2

5 Cuisses de poulet forestières - 5.1

Prenons la crème... Verser la crème et mélanger, mettre à feu doux, mélanger régulièrement jusqu'à la cuisson des carottes.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Verser les champignons forestiers, mélanger, cuire 5 à 7 minutes. Goûter. Servir aussitôt. Cuisses de poulet forestières - 5.2