Tomates farcies au tofu

1

Prenons les tomates... Rincer les tomates sous l'eau courante avec le pédoncule, puis enlever le pédoncule.

2

Prenons un couteau... Découper une calotte du côté opposé au pédoncule.
Enlever l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère.

3

Prenons le sel... Saler l'intérieur des tomates, retournez-les, la découpe vers le bas.
Préchauffer le four à thermostat entre 5 et 6 (160°C), la cuisson durera environ 30 minutes.

4

Préparons le basilic... Trier, laver sous l'eau courante, éponger.
Ciseler.

5

Prenons l'aneth... Trier, laver l'aneth sous l'eau courante, éponger.
Ciseler.

6

Préparons les gousses d'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.

7

Terminons la préparation... La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Emincer.

8

Prenons une fourchette... Dans un saladier, placer le tofu.
Ecraser, hacher finement le tofu à la fourchette.
Ajouter basilic et aneth.

9

Prenons l'ail... Dans le saladier, ajouter l'ail, la farine de sarrasin, le paprika, le poivre, le sel.

10

Prenons la sauce soja... Arroser avec la sauce soja, mélanger.
Goûter la farce pour rectifier l'assaisonnement, puis
garnir avec la farce chaque tomate.

11

Terminons les tomates... Ajouter les graines de sésame sur les tomates, positionner les chapeaux perpendiculairement dans la garniture.
Huiler le ou les plats à four.
Placer les tomates dans les plats.

12

Prenons l'eau... Dans le fond du plat à four, ajouter l'eau, le vin rosé.
Enfourner et vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau sur la tomate elle doit pénétrer facilement.