Soupe froide aux petits pois

Le printemps arrive avec ses petits pois...Pourquoi ne pas réaliser une soupe froide ?

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 20 min.

Soupe froide aux petits pois (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Cuisson des petits pois

Cuisson du pain à la poêle

25 g d'huile d'olive
70 g de tranches de pain

Pour la soupe froide aux petits pois

200 g de crème allégée
25 g d'huile d'olive
2 g de sel
0,3 g de poivre
0,6 g de raz el hanout
300 g de bouillon de cuisson des petits pois

Pour la décoration

40 g de jambon de Bayonne
2 g de persil

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 1813 kcal

Calories : 453 kcal par personne
Lipides : 20 g par personne
Protéines : 24 g par personne
Glucides : 42 g par personne

Plan de travail et de cuisson
Grande casserole
Eau courante
Bols ou ramequins
Cuillères à soupe + en bois
Poêle antiadhésive
Planche à découper
Couteau
Plats de service
Passoire
Robot-mixeur
Soupière

Ingrédients pour la recette : Soupe froide aux petits pois

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1Soupe froide aux petits pois - 1.1

Dans la casserole, ajouter l'eau, le sel. Porter à ébullition, ajouter les petits pois. Cuire 10 à 15 minutes. Ils sont cuits si vous pouvez les écraser avec la cuillère. Soupe froide aux petits pois - 1.2Soupe froide aux petits pois - 1.3Soupe froide aux petits pois - 1.4

2Soupe froide aux petits pois - 2.1

Dans la poêle, ajouter l'huile d'olive et les tranches de pain. Faire dorer sur les 2 faces. Réserver les tranches de pain sur une assiette. Soupe froide aux petits pois - 2.2Soupe froide aux petits pois - 2.3Soupe froide aux petits pois - 2.4

3Soupe froide aux petits pois - 3.1

Couper le jambon de Bayonne en carrés et plier sur le pain. Égoutter les petits pois en gardant l'eau de cuisson. Dans le bol du robot mixeur, ajouter la crème. Soupe froide aux petits pois - 3.2Soupe froide aux petits pois - 3.3Soupe froide aux petits pois - 3.4

4Soupe froide aux petits pois - 4.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre, le raz el hanout. Soupe froide aux petits pois - 4.2Soupe froide aux petits pois - 4.3Soupe froide aux petits pois - 4.4

5Soupe froide aux petits pois - 5.1

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les petits pois, l'eau de cuisson des petits pois. Mélanger 1 minute. Soupe froide aux petits pois - 5.2Soupe froide aux petits pois - 5.3Soupe froide aux petits pois - 5.4

6Soupe froide aux petits pois - 6.1

Verser la soupe de petit pois, goûter, rectifier l'assaisonnement et placer au réfrigérateur pour la servir froide. Avant de servir, placer les tranches de pain dans la soupière. Saupoudrer de persil.

Les conseils de Supertoinette

Personnellement mes tranches de pain étaient préparées avec de la fougasse aux olives.

Vous pouvez remplacer le jambon de Bayonne par une autre charcuterie ou la truite ou saumon fumé.

Cette soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Congeler quelques semaines, vous pourrez également l'utiliser chaude.

Vous pouvez réutiliser les restes de cette soupe, en complément d'une autre soupe ou vous la faites gratiner avec d'autres légumes saupoudrer de fromage.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Pour dégraisser facilement un bouillon, placez une étamine ou une serviette propre dans une passoire ou un chinois et placer à l'intérieur des glaçons. Verser le bouillon refroidi pour retirer la graisse.

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