Tortilla de patatas

1

Préparons les oignons... Enlever les feuilles jaunies, laver sous l'eau courante. Emincer en demi-rondelles.

2

Occupons-nous des pommes de terre... Pour éplucher, utiliser un couteau économe, les plonger aussitôt dans l'eau, car elles noircissent à l'air, pas trop longtemps dans l'eau, car elle durcissent.
Laver sous l'eau courante. Couper en demi-rondelles.

3

La préparation est terminée... Les oignons sont épluchés, les pommes de terre attendent dans un saladier rempli d'eau, les oeufs sont cassés dans un saladier.
Egoutter les pommes de terre.

4

Prenons une poêle antiadhésive... Eponger dans sur papier absorbant les pommes de terre.
Dans la poêle, ajouter l'huile, les pommes de terre.

5

Surveillons la cuisson... Ajouter le sel, mélanger, faire dorer à feu moyen les pommes de terre. Dès qu'elles sont cuites, réserver dans une assiette au chaud.

6

Prenons la même poêle... Avec du papier absorbant, essuyer la poêle, puis ajouter l'huile, les oignons, le sel, mélanger. Retirer dès que les poireaux sont cuits.

7

Préparons l'omelette... Battre énergiquement avec un fouet ou une fourchette les oeufs du saladier.
Ajouter les pommes de terre, les poireaux.

8

Préparons la cuisson... Mélanger l'ensemble de l'omelette.
Essuyer la poêle avec du papier absorbant et ajouter l'huile, la tortilla et les oeufs.

9

Prenons une grande assiette... Retourner la tortilla et cuire sur l'autre face. Dès qu'elle est cuite, la faire glisser dans une grande assiette de service et servir aussitôt.