Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella

1Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 1.1

Éplucher les échalotes, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. Couper la queue en biais des champignons. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 1.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 1.3Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 1.4

2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 2.1

Laver rapidement les champignons sous l'eau courante, placer une rondelle de citron dans un saladier rempli d'eau, couper les champignons en lamelles. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 2.2

3Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 3.1

Rincer rapidement les lamelles de champignons dans le saladier, réserver dans un grand ramequin. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 3.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 3.3Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 3.4

4Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 4.1

Couper en lamelles l'ail. Laver les tomates avec le pédoncule, puis enlever le pédoncule et couper la base. Couper en dés la mozzarella. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 4.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 4.3Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 4.4

5Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 5.1

Couper les tomates en morceaux, puis placer dans le robot mixeur, hacher. Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le sel, porter à ébullition. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 5.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 5.3

6Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 6.1

Dès que l'eau boue, ajouter le blé, cuire selon les indications portées sur l'emballage environ 15 min, égoutter. Dans une seconde casserole, placer les oeufs. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 6.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 6.3Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 6.4

7Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 7.1

Cuire les oeufs à petite ébullition pendant 10 minutes, refroidir sous l'eau froide, enlever la coquille, couper en rondelles. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 7.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 7.3Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 7.4

8Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 8.1

Dans une troisième grande casserole, ajouter l'huile et le beurre, ajouter les échalotes, l'ail, mélanger et cuire pendant 10 minutes à feu doux pour laisser dorer. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 8.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 8.3Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 8.4

9Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 9.1

Lorsque l'ensemble est doré, ajouter les champignons, mélanger, cuire 5 min, puis ajouter le coulis de tomates et la crème. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 9.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 9.3Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 9.4

10Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 10.1

Mélanger, porter à ébullition, puis mettre à feu doux, ajouter le fond de veau, le sel, le poivre. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 10.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 10.3Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 10.4

11Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 11.1

Dans la casserole, ajouter le sucre, le basilic, le bicarbonate de soude, l'eau, mélanger. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 11.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 11.3Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 11.4

12Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 12.1

Cuire entre 15 et 20 minutes, goûter, rectifier l'assaisonnement, vous sentirez au goût lorsque la sauce est prête, vous avez envie d'en reprendre.

13Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 13.1

Sur le plan de travail, placer les petits ramequins, la mozzarella, la sauce avec une louche, le blé, les oeufs. Dans le ramequin, placer un peu de sauce. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 13.2

14Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 14.1

Dans le ramequin, mettre une couche de blé, une couche d'oeufs durs, couvrir de sauce, puis du blé. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 14.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 14.3Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 14.4

15Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 15.1

Terminer avec la mozzarella. enfourner pendant 10 à 15 min. Servir aussitôt. Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 15.2Blé gratiné aux tomates et à la Mozzarella - 15.3