Côtes de porc au lait de coco

1Côtes de porc au lait de coco - 1.1

Vider le poivron, enlever la queue et les graines, les parties blanches, laver sous l'eau courante, couper en petits dés. Côtes de porc au lait de coco - 1.2Côtes de porc au lait de coco - 1.3

2Côtes de porc au lait de coco - 2.1

Couper les racines et les tiges abîmées trop dures des oignons, laver sous l'eau courante, ciseler en rondelles. Faire fondre le beurre dans la poêle. Côtes de porc au lait de coco - 2.2Côtes de porc au lait de coco - 2.3Côtes de porc au lait de coco - 2.4

3Côtes de porc au lait de coco - 3.1

Dans la poêle, ajouter les oignons, le poivron, mélanger, cuire pendant 5 min, puis joindre la crème de coco, la crème, mélanger. Côtes de porc au lait de coco - 3.2Côtes de porc au lait de coco - 3.3Côtes de porc au lait de coco - 3.4

4Côtes de porc au lait de coco - 4.1

Dans la poêle, ajouter l'eau, le sucre, le sel, le piment d'espelette, cuire 5 minutes vous devez obtenir une sauce épaisse, goûter, rectifier l'assaisonnement. Côtes de porc au lait de coco - 4.2

5Côtes de porc au lait de coco - 5.1

Dans la poêle, faire chauffer l'huile puis ajouter les côtes de porc et les cuire sur les 2 faces, saler, poivrer au goût. Côtes de porc au lait de coco - 5.2Côtes de porc au lait de coco - 5.3

6Côtes de porc au lait de coco - 6.1

Dans un saladier, verser le couscous, couvrir d'eau bouillante et laisser absorber toute l'eau.

7Côtes de porc au lait de coco - 7.1

Dans une grande assiette, mouler le coucous dans un ramequin ou un emporte-pièce, placer la côte de porc, et placer des touches de légumes dans l'assiette.