Légumes vapeur (artichauts, brocolis, carottes, fenouil)
Artichauts, brocolis, carottes, fenouil : c'est la santé !
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Pour les brocolis
- 10 g de vinaigre
Pour la cuisson vapeur
- 1 l d'eau
- 450 g de brocolis
- 250 g de carottes
- 550 g de courgettes
- 400 g de pommes de terre fermes
- 350 g d'artichauts
- 400 g de fenouil
Pour le chutney aux citrons et fruits
Pour le chutney aux dattes et carottes
Calories totales : 2169 kcal
- Calories : 542 kcal par personne
- Lipides : 15 g par personne
- Protéines : 25 g par personne
- Glucides : 95 g par personne
Planche à découper
Couteau + économe
Évier ou bassine
Eau courante
Ramequin
Passoire
Appareil vapeur
Préparation
1
Enlever les feuilles vertes, les parties brunes autour du trognon du brocolis. Couper le trognon. Détacher chaque bouquet. Verser dans une bassine le vinaigre.
2
Ajouter les bouquets de brocolis afin d'éliminer les insectes et limaces. Laver chaque bouquet sous l'eau courante et poser dans une passoire pour égoutter.
3
Éplucher les carottes. Laver sous l'eau courante. Égoutter dans une passoire. Couper les deux extrémités des courgettes, laver sous l'eau courante.
4
Couper les courgettes en tronçons. Eplucher les pommes de terre. Laver sous l'eau courante. Égoutter. Enlever la queue et les feuilles dures des artichauts.
5
Couper en 2 parties les artichauts. Laver sous l'eau courante. Égoutter. Couper les deux extrémités, enlever les parties flétries, abîmées; laver sous l'eau courante.
6
Couper en deux parties le fenouil. Égoutter. Dans l'étage le plus bas, ajouter l'eau, vérifier la hauteur de remplissage. Placer le second étage de votre appareil.
7
Placer le récipient pour les légumes, il est perforé de trous. Vérifier attentivement votre notice. Vous pouvez bien sûr utiliser votre autocuiseur.
8
Dans le bac, ajouter les brocolis, les carottes, les courgettes, les pommes de terre.
9
Dans le bac, ajouter les artichauts, le fenouil. Placer les deux derniers étages.
10
Régler le thermostat de 55 minutes à 1 heure. Vous pouvez servir avec des chutneys, une mayonnaise au fromage blanc, etc.
Les conseils de Supertoinette
Avec ces légumes à la vapeur, vous pouvez servir, des chutneys, des légumes et des fruits au vinaigre, une mayonnaise ou une vinaigrette, des sauces froides au yaourt ou au fromage blanc, des sauces chaudes à la tomate ou aux fruits, etc.
Ces légumes à la vapeur, peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.
Je ne conseille pas la congélation.
Vous pouvez réutiliser ces légumes, dans des salades composées, des gratins, etc.
Ces légumes sont excellents pour les régimes et pour la santé.
Ces légumes vapeur, peuvent accompagner des rôtis de viandes ou de volailles, les poissons, les œufs, etc.
Bon appétit !
Publicité
Trucs et astuces
Compter seulement le temps de cuisson à partir de l'ébullition et jamais au moment où vous mettez les légumes ou les pâtes. Cuire 15 minutes signifie : mettre votre légume ou vos pâtes dès que l'ébullition est atteinte; mais le temps de cuisson démarre dès que le liquide bout une seconde fois.
Chercher
Recettes par Thèmes & catégories
Annonces Google
