Confiture d'abricots au parfum de noix de coco

Une délicieuse confiture d'abricot au parfum exotique...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Cuisson : 45 min.

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Ingrédients

Pour : 12 bocaux de 250g

Pour la confiture d'abricots

1,3 kg de sucre semoule
300 g de cassonade
600 g d'eau
2 kg d'abricots
50 g de Vanille liquide
100 g de Malibu

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 7370 kcal

Calories : 614 kcal par bocal de 250g
Lipides : 0 g par bocal de 250g
Protéines : 2 g par bocal de 250g
Glucides : 151 g par bocal de 250g

Eau courante
Saladier
Planche à découper
Grande casserole ou autocuiseur
Cuillère à soupe + en bois
Couteau
Coupelle
Verre
12 pots 250 g

Ingrédients pour la recette : Confiture d'abricots au parfum de noix de coco

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 1.1

Préparons les abricots... Laver, équeuter, égoutter les abricots. Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 1.2

2 Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 2.1

Nous continuons... Enlever les noyaux. Peser les abricots.
Dans une grande bassine ou par exemple votre autocuiseur mettre le sucre semoule et la cassonade. Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 2.2

3 Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 3.1

Prenons l'eau... Verser l'eau et porter à l'ébullition. Verser les abricots. Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 3.2

4 Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 4.1

Prenons la vanille... Verser la vanille sur les abricots.
Cuire à petits frémissements pendant 45 minutes en remuant régulièrement afin de ne pas attacher le récipient de cuisson. Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 4.2

5 Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 5.1

Tester régulièrement la cuisson de la confiture... Laisser tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement.
Dès qu'elle est prête, ajouter la liqueur de coco (malibu), mélanger bien. Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 5.2

6 Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 6.1

Commençons le remplissage des pots... Verser la confiture brûlante dans les pots préalablement ébouillantés. Stériliser. Essuyer le bord des pots, couvrir et renverser le pot, pour la conservation. Confiture d'abricots au parfum de noix de coco - 6.2

Les conseils de Supertoinette

Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou pourriture.

Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.

En surface vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.

Bon courage !

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Trucs et astuces

Pour obtenir de la brillance sur les fruits et sur les bords de la pâte à tarte... Badigeonnez la garniture de votre tarte avec une fine couche de confiture d'abricots et l'étaler à l'aide d'un pinceau, elle sera brillante et les fruits garderont leur belles couleurs.

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