Cornichons au vinaigre

Ces cornichons au vinaigre accompagneront vos viandes froides et la charcuterie...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 4 h. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Pause : 4 h.

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Ingrédients

Pour : 2 bocaux de 500g

Calories totales : 357 kcal

Calories : 178 kcal par bocal de 500g
Lipides : 0 g par bocal de 500g
Protéines : 6 g par bocal de 500g
Glucides : 47 g par bocal de 500g

Planche à découper
couteau + économe
Eau courante
Torchon propre
Papier absorbant
2 bocaux de 500g

Ingrédients pour la recette : Cornichons au vinaigre

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Cornichons au vinaigre - 1.1

Alice est une Gersoise du Houga, pas loin de Mont de Marsan, très habile de ses mains. Sa spécialité ce sont les fleurs exécutées avec des bas de couleur. Véritable artiste ! Cornichons au vinaigre - 1.2

2 Cornichons au vinaigre - 2.1

Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi rondelles ou en dés. Cornichons au vinaigre - 2.2

3 Cornichons au vinaigre - 3.1

Préparons l'échalote... Pour éplucher, couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racines, éplucher, attention à vos yeux.
Couper en son centre pour avoir une assise et émincer en fins bâtonnets. Cornichons au vinaigre - 3.2

4 Cornichons au vinaigre - 4.1

Prenons les cornichons... Laver sous l'eau courante les cornichons, frotter avec un linge et rincer, puis égoutter avec du papier absorbant.
Mettre le gros sel sur les cornichons pour les faire dégorger pendant 4 heures environ.
Rincer et égoutter.

5 Cornichons au vinaigre - 5.1

Commençons les bocaux... Mettre une couche de cornichons, un mélange d'oignons et d'échalotes, quelques grains de poivre et recommencer jusqu'à hauteur du pot.
Verser le vinaigre.
Fermer hermétiquement. Utiliser dans 2 mois. Cornichons au vinaigre - 5.2

Les conseils de Supertoinette

Je me sers des pots en verre que je récupère avec les couvercles.

Pour accompagner les viandes froides et la charcuterie.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

Datez vos conserves : Vous faites attention aux dates de péremption indiquées, vous en achetez toute l'année. Pour vous rappeler dans quel ordre les consommer, utilisez une pointe de feutre pour les nantir d'une date et ainsi assurer une rotation chronologique à votre consommation.

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