Galettes de vermicelles de riz

Name: Galettes de vermicelles de riz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 85 g d'oignon; 7 g d'ail; 1,60 g de ciboulette; 600 g d'eau bouillante; 150 g de vermicelles de riz; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre; 1 g de curry; 2 g de coriandre en poudre; 25 g de beurre allégé; 65 g d'huile arachide

Croustillantes, ces galettes de vermicelles de riz sont un plaisir à faire partager...

Normal
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Pour l'oignon, couper les racines, éplucher, laver sous l'eau courante. Émincer en dés. Pour l'ail, éplucher.
Enlever le germe central de l'ail. Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante. Éponger. Dans le bol du robot, ajouter l'oignon, les gousses d'ail.
Dans le bol du robot, ajouter la ciboulette. Hacher. Pour le vermicelle, dans la casserole, verser l'eau. Porter à ébullition.
Dans le saladier, ajouter le vermicelle et l'eau bouillante. Avec une spatule, tasser. Laisser tremper 6 minutes, jusqu'à ce que le vermicelle soit tendre.
Égoutter le vermicelle et rincer à l'eau froide. Égoutter. Éponger avec du papier absorbant. Placer dans le saladier.
Dans le saladier, ajouter le sel, le poivre, le curry, la coriandre.
Dans le saladier, ajouter l'oignon, l'ail, la ciboulette. Mélanger. Pour la cuisson, dans la poêle ajouter le beurre et l'huile, vous laissez chauffer.
Prendre une pince ou une cuillère à soupe. Dans la poêle, ajouter 2 cuillères à soupe de vermicelles. Aplatir la pâte avec la spatule.
Frire les galettes jusqu'à ce quelles soient croustillantes et dorées sur les deux faces. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec viande grillée, poisson, volaille.

Les conseils de supertoinette

La seule difficulté concerne la surveillance de la cuisson. Travailler à feu moyen.

Vous pouvez conserver ces galettes pendant 3 jours au réfrigérateur.

Quels vins avec ces galettes de vermicelles ? Boire un vin rouge ou rosé léger et fruité.

Bon appétit !

Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération