Sauce aux champignons

1Sauce aux champignons - 1.1

Pour les champignons, couper la queue en biais des champignons,  citronner, passer sous l'eau froide  rapidement, couper en tranches fines, citronner.Sauce aux champignons - 1.2Sauce aux champignons - 1.3Sauce aux champignons - 1.4

2Sauce aux champignons - 2.1

Trier, laver le persil sous l'eau froide, éplucher les gousses d'ail, dans le bol du robot mixeur, placer les gousses d'ail et le persil, hacher.Sauce aux champignons - 2.2Sauce aux champignons - 2.3

3Sauce aux champignons - 3.1

Dans la poêle, faire fondre le beurre, ajouter les champignons, saler, réduire l'eau de végétation des champignons.Sauce aux champignons - 3.2Sauce aux champignons - 3.3Sauce aux champignons - 3.4

4Sauce aux champignons - 4.1

Dans la poêle, ajouter l'ail et le persil hachés, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. Placer 200 gr de champignons dans un robot mixeur, la crème, le raz el hanout.Sauce aux champignons - 4.2Sauce aux champignons - 4.3Sauce aux champignons - 4.4

5Sauce aux champignons - 5.1

Réserver le reste de champignons pour la décoration du plat. Hacher les champignons, verser la préparation dans une casserole, dès épaississement, stopper la cuisson.Sauce aux champignons - 5.2Sauce aux champignons - 5.3Sauce aux champignons - 5.4

6Sauce aux champignons - 6.1

Vérifier l'assaisonnement, ajouter les champignons réservés,  ce plat peut servir à couvrir des flans salés de légumes, du riz, etc.