Curry de dinde au lait de coco

1

Préparons les pruneaux... Couvrir d'eau les pruneaux dans un ramequin, passer au micro-ondes pendant 50 secondes.
Dénoyauter les pruneaux, couper en dés, réserver 4 pruneaux pour la décoration.

2

Prenons un robot-mixeur... Verser dans le bol du robot-mixeur la noix de coco râpée.
Verser le lait.
Mélanger pendant 70 secondes.

3

Prenons une passoire... Filtrer la préparation du mixeur au dessus d'un pichet.
Presser avec une cuillère à soupe pour récupérer le lait de coco.

4

Préparons les gousses d'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.

5

Eminçons... La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Emincer, placer dans un ramequin et écraser.

6

Préparons le poireau.... Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en deux.

7

Passons sous l'eau courante les poireaux... Laver les poireaux pour éviter les grains de sable.
Emincer le poireau. Réserver.

8

Préparons la viande de dinde... Couper la viande de dinde en lanières.
Trier, laver la ciboulette, éponger.
Saupoudrer de curry la viande de dinde.

9

Préparons les carottes.. Laver, peler avec un économe.
Couper en rondelles.

10

Préparons le basilic... Trier, laver sous l'eau courante le basilic, éponger.
La préparation de la recette est terminée.

11

Prenons un wok... Verser le lait de coco dans le wok, porter à ébullition.
Ajouter les carottes, les poireaux, l'ail.

12

Prenons les pruneaux... Verser les dés de pruneaux dans le wok, la viande, la crème.
Mélanger et porter à l'ébullition.

13

Assaisonnons... Ajouter le sel, quelques tours de poivre.
Laisser réduire, mélanger régulièrement, goûter, à la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement.
Décorer avec la ciboulette et le basilic ciselés et les pruneaux restants.