Omelette aux feuilles de radis

Name: Omelette aux feuilles de radis
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 30 g d'huile arachide; 100 g de lardons fumés; 100 g de feuilles de radis; 150 g d'oeufs entiers; 1 g de sel; 0,50 g de poivre

Voilà une omelette aux feuilles de radis qui ne manque pas d'originalité ! Essayez-la !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Préparons les feuilles de radis... Enlever le radis, garder pour une autre utilisation, laver les feuilles sous l'eau courante, éponger, réserver sur le plan de travail.
Prenons une poêle... Verser l'huile, les lardons, les fanes de radis. Cuire jusqu'à ce que les feuilles changent de couleur, en vert très foncé.
Prenons les oeufs... Casser les oeufs dans une assiette pour voir leur fraicheur et verser dans un saladier avec sel et poivre. Battre énergiquement.
Commençons la cuisson... Verser les oeufs battus dans la poêle chaude. Cuire l'omelette sur les deux faces ou selon votre habitude, retourner éventuellement. Servir avec une salade verte.

Les conseils de supertoinette

Utiliser les jeunes feuilles de radis.

En mai, je fais souvent une salade verte avec cette omelette que je découpe en lanières, quelques radis, des croûtons...

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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N'hésitez pas à varier les plaisirs, c'est facile avec l'omelette.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

> Bon accord : Côtes du rhône villages rousset les vignes - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Côtes du rhône villages roaix - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Graves - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération