Cari de foies de lotte aux salicornes

1Cari de foies de lotte aux salicornes - 1.1

Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer. Éplucher les oignons. Cari de foies de lotte aux salicornes - 1.2Cari de foies de lotte aux salicornes - 1.3Cari de foies de lotte aux salicornes - 1.4

2Cari de foies de lotte aux salicornes - 2.1

Rincer les oignons sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles. Rincer les salicornes sous l'eau froide, éponger. Cari de foies de lotte aux salicornes - 2.2Cari de foies de lotte aux salicornes - 2.3Cari de foies de lotte aux salicornes - 2.4

3Cari de foies de lotte aux salicornes - 3.1

Trier, rincer sous l'eau froide la sarriette et le thym, éponger, effeuiller. Eplucher le morceau de gingembre. Cari de foies de lotte aux salicornes - 3.2Cari de foies de lotte aux salicornes - 3.3Cari de foies de lotte aux salicornes - 3.4

4Cari de foies de lotte aux salicornes - 4.1

Couper en lamelles le gingembre. Rincer avec le pédoncule les tomates, puis enlever le pédoncule, couper en morceaux. Cari de foies de lotte aux salicornes - 4.2Cari de foies de lotte aux salicornes - 4.3Cari de foies de lotte aux salicornes - 4.4

5Cari de foies de lotte aux salicornes - 5.1

Pour le cari de foies de lotte aux salicornes, couper les foies de lotte en gros morceaux, fariner sur toutes les faces, dans une poêle, faire chauffer l'huile. Cari de foies de lotte aux salicornes - 5.2Cari de foies de lotte aux salicornes - 5.3

6Cari de foies de lotte aux salicornes - 6.1

Dans la poêle, ajouter les foies de lotte, cuire sur les deux faces. Garder au chaud. Dans une seconde poêle faire chauffer l'huile. Cari de foies de lotte aux salicornes - 6.2Cari de foies de lotte aux salicornes - 6.3

7Cari de foies de lotte aux salicornes - 7.1

Dans la poêle, ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, sel, poivre, tomates, mettre à feu moyen et cuire pendant 5 min, puis ajouter le curcuma. Cari de foies de lotte aux salicornes - 7.2

8Cari de foies de lotte aux salicornes - 8.1

Dans la poêle, ajouter le thym et la sarriette, l'eau. Cuire pendant 15 min à feu doux. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Verser l'eau dans une casserole. Cari de foies de lotte aux salicornes - 8.2

9Cari de foies de lotte aux salicornes - 9.1

Porter à ébullition, ne pas saler, ajouter les salicornes. Porter à l'ébullition, cuire 3/4 minutes. égoutter. Garder au chaud. Préparons le riz. Cari de foies de lotte aux salicornes - 9.2Cari de foies de lotte aux salicornes - 9.3Cari de foies de lotte aux salicornes - 9.4

10Cari de foies de lotte aux salicornes - 10.1

Verser l'eau, le sel, porter à ébullition, puis verser le riz, cuire 15/20 minutes, vérifier régulièrement. Égoutter. Mouler votre riz dans l'assiette. Cari de foies de lotte aux salicornes - 10.2Cari de foies de lotte aux salicornes - 10.3

11Cari de foies de lotte aux salicornes - 11.1

Placer le foie de lotte, les tomates et décorer avec la salicorne.