Abricots et pruneaux au sirop
Ces abricots et pruneaux au sirop sont un excellent dessert minceur...
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Cuisson des abricots
- 250 g d'eau
- 50 g de sucre semoule
- 300 g d'abricots
- 12 g de vanille
- 30 g de rhum
Réhydratation des pruneaux
- 100 g d'eau
- 50 g de pruneaux dénoyautés
Décoration
- 40 g d'amandes effilées
Calories totales : 814 kcal
- Calories : 203 kcal par personne
- Lipides : 5 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 30 g par personne
Poêle antiadhésive ou sauteuse
Assiette de service
Écumoire
Grand bol
Pichet
Ramequin
Cuillère à soupe
Verre à liqueur
Préparation
1
Passons les fruits sous l'eau courante...
Enlever la queue des abricots et dénoyauter.
2
Dans la poêle, versons...
L'eau et le sucre. Porter à ébullition. Dès que le sirop épaissi, ajouter les abricots, la vanille.
3
Retournons à mi-cuisson...
Vérifier la consistance, ils doivent rester fermes ! Avec une écumoire, récupérer délicatement les abricots sur un plat de service. Dans le sirop égoutté et filtré, ajouter le rhum.
4
Versons l'eau sur les pruneaux secs...
Placer au micro-ondes position "réchauffage" pendant 45 secondes. Laisser tiédir. Égoutter.
5
Dans une poêle antiadhésive...
Faire griller les amandes effilées à sec en les mélangeant pour les dorer uniformément.
6
Dans une assiette de service...
Placer les abricots et les pruneaux. Arroser avec le sirop, parsemer d'amandes grillées.
Les conseils de Supertoinette
La difficulté se situe dans la cuisson des abricots : trop cuits, les abricots vont s'écraser et la présentation sera gâchée.
Vous pouvez changer la décoration par exemple en ajoutant des pointes de crème chantilly.
Vous pouvez garder ce dessert 3 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Vous pouvez réutiliser les fruits dans une tarte, un clafoutis, etc.
Accord des vins:
Vous pouvez boire avec ce dessert, un vin blanc moelleux, du champagne, un Muscat, etc.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.
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