Abricots et pruneaux au sirop
Ces abricots et pruneaux au sirop sont un excellent dessert minceur...
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Cuisson des abricots
- 250 g d'eau
- 50 g de sucre semoule
- 300 g d'abricots
- 12 g de vanille
- 30 g de rhum
Réhydratation des pruneaux
- 100 g d'eau
- 50 g de pruneaux dénoyautés
Décoration
- 40 g d'amandes effilées
Calories totales : 814 kcal
- Calories : 203 kcal par personne
- Lipides : 5 g par personne
- Protéines : 3 g par personne
- Glucides : 30 g par personne
Poêle antiadhésive ou sauteuse
Assiette de service
Écumoire
Grand bol
Pichet
Ramequin
Cuillère à soupe
Verre à liqueur
Préparation
Dans la poêle, versons...
L'eau et le sucre. Porter à ébullition. Dès que le sirop épaissi, ajouter les abricots, la vanille.


Retournons à mi-cuisson...
Vérifier la consistance, ils doivent rester fermes ! Avec une écumoire, récupérer délicatement les abricots sur un plat de service. Dans le sirop égoutté et filtré, ajouter le rhum.
Versons l'eau sur les pruneaux secs...
Placer au micro-ondes position "réchauffage" pendant 45 secondes. Laisser tiédir. Égoutter.
Les conseils de Supertoinette
La difficulté se situe dans la cuisson des abricots : trop cuits, les abricots vont s'écraser et la présentation sera gâchée.
Vous pouvez changer la décoration par exemple en ajoutant des pointes de crème chantilly.
Vous pouvez garder ce dessert 3 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Vous pouvez réutiliser les fruits dans une tarte, un clafoutis, etc.
Accord des vins:
Vous pouvez boire avec ce dessert, un vin blanc moelleux, du champagne, un Muscat, etc.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.
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