Salade de melon aux graines de tournesol

1

Préparons le concombre... Tracer des sillons à espaces réguliers pour obtenir une belle décoration.
Couper sur toute la longueur.

2

Vidons le concombre... Avec une petite cuillère, vider la partie centrale du concombre (les graines). Couper en demi-rondelles.

3

Préparons le jus de citron... Presser le jus de citron et réserver une partie pour une autre utilisation, mais très rapidement, car il s'altère vite.

4

Préparons la batavia Laver dans un évier ou une bassine, sous l'eau courante chaque feuille de batavia.
Egoutter, essorer.

5

Préparons les champignons... Enlever la terre, le sable, les racines, en grattant le chapeau si nécessaire. Couper la base du pied en biseau ou en biais pour éviter d'enlever trop de pulpe.

6

Epluchons si le besoin s'en fait sentir... Peler le chapeau si le champignon paraît ancien, enlever les parties abîmées, noires, etc. Les champignons anciens (peu frais) ont des lamelles noires. Rincer rapidement sous l'eau claire, nous allons les cuisiner très vite.

7

Pour tailler en demi-rondelles... Couper en deux parties. Poser les deux parties bien à plat et escaloper en fines tranches.

8

Prenons un saladier... Verser dans un saladier les champignons émincés et arroser avec le jus de citron afin de les garder très blanc.
Laver les tomates, enlever le pédoncule et couper en deux, puis en tranches fines.

9

Préparons le melon... Laver les melons sous l'eau courante, couper les deux extrémités, éplucher complètement.

10

Prenons une cuillère... Couper en deux parties égales, vider le centre du melon des graines. Couper en lamelles fines.
Dans un grand plat de service, disposer les lamelles de melon.

11

Prenons un couteau ou un ciseau... Couper ou ciseler la salade en lanières.
Ajouter un peu de salade, puis quelques lamelles de champignons.

12

Prenons quelques myrtilles et lamelles de concombre... Disposer quelques myrtilles et des lamelles de concombre, quelques tranches de tomates dans le plat de service..

13

Prenons le reste de salade... Verser peu à peu tous les restes de crudités.
Verser les graines de tournesol dans une poêle antiadhésive et faire dorer, puis verser sur la salade et servir avec une vinaigrette que vous placez sur la table.