Vinaigrette aigre-douce
La vinaigrette aigre-douce s'utilise sur des légumes cuits, avec le pot au feu, avec des choux, etc.
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Préparation des raisins secs au micro ondes
- 20 g de raisins secs
- 50 g eau
Cuisson de la vinaigrette
- 5 g de sucre semoule
- 4 g d'ail
- 135 g d'huile d'olive
- 45 g de vinaigre parfumé
- 1 g de sel
- 0,5 g de poivre
Calories totales : 1298 kcal
- Calories : 324 kcal par personne
- Lipides : 33 g par personne
- Protéines : 0 g par personne
- Glucides : 5 g par personne
Ramequins
Micro-ondes
Planche à découper
Couteau
Poêle antiadhésive
Cuillère à soupe
Préparation
1
Prenons les raisins secs... Faire gonfler les raisins secs dans l'eau, au micro-ondes pendant 1 minutes en position "réchauffage".
2
Préparons l'ail...
Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
Le germe à l'intérieur doit être enlevé car il est indigeste.
3
Eminçons l'ail...
Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
4
Prenons une poêle antiadhésive...
Dans une poêle ajouter les raisins secs, le sucre, l'ail.
5
Prenons l'huile...
Verser l'huile et le vinaigre.
6
Prenons le sel et poivre...
Faire bouillir l'ensemble 1 minute.
Saler, poivrer.
Arroser votre salade et servir aussitôt.
Les conseils de Supertoinette
Si vous désirez rajouter de l'huile ou du vinaigre, faites-le en dosant : 3 cuillères d'huile pour 1 cuillère de vinaigre.
Recette très simple à utiliser sur des salades cuites, des broutes, des choux, des légumes pot au feu...
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Pour absorber le surplus de vinaigrette, à l'aide d'une fourchette, piquer un morceau de pain et vous mélangez jusqu'à ce que l'assaisonnement soit parfait.
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