Crème au café

Cette crème au café garnira vos choux, éclairs, gâteaux roulé ou à étages...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 30 min. Durée : Préparation : 5 min. Durée : Cuisson : 25 min.

Crème au café

Crème au café (2)

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 6 personnes

Calories totales : 2367 kcal

Calories : 394 kcal par personne
Lipides : 19 g par personne
Protéines : 11 g par personne
Glucides : 43 g par personne

Robot Mixeur ou batteur électrique
Plats de service
Grande casserole
cuillères en bois + cuillère à soupe

Ingrédients pour la recette : Crème au café

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Crème au café - 1.1

Préparation du mixer... Dans un robot mixeur ou un saladier ajouter les oeufs, le sucre, le lait, la crème, la farine. Crème au café - 1.2

2 Crème au café - 2.1

On n'oublie rien... On continue avec le café instantané, le sucre vanillé. Mixer ou battre avec un fouet ou un batteur la préparation. L'ensemble doit être homogène. Crème au café - 2.2

3 Crème au café - 3.1

Préparer la casserole et le beurre... Verser la préparation dans une casserole, ajouter le beurre coupé en morceaux. Cuire à feu doux et tourner régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois ou une spatule. Attention de ne pas attacher au fond de la casserole. Crème au café - 3.2

4 Crème au café - 4.1

Impératif de surveiller la crème... Ne cessez pas de tourner la crème, au départ, vous avez une mousse assez claire qui recouvre la crème, puis peu à peu elle disparaît et vous sentez votre crème épaissir, lorsque vous tournez.
Elle nappe votre cuillère en une couche épaisse. Crème au café - 4.2

5 Crème au café - 5.1

Un grand plat de service pour qu'elle puisse refroidir rapidement... Cette crème sert pour farcir un gâteau roulé, un gâteau à étages, des choux à la crème, éclairs, etc.

Les conseils de Supertoinette

Elle peut s'utiliser dans des petits ramequins avec une meringue passée au four.

Régalez-vous !

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Trucs et astuces

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