Pêches glacées aux airelles
Ces pêches glacées aux airelles sont un excellent dessert pour se rafraîchir au coeur de l'été!
Ingrédients
Pour : 2 personnes
Pour la cuisson des pêches
- 620 g de pêches blanches
- 40 g de miel
- 30 g d'amandes effilées
sauce aux airelles
- 60 g d'airelles fraîches ou en conserve
- 80 g de sucre semoule
- 20 g de Grand Marnier
- 240 g d'eau
- 200 g de crème liquide allégée
Pour la maïzena
- 50 g d'eau
- 5 g de maïzena
Pour la décoration
- 15 g d'airelles
- 60 g de glace à la vanille
Préchauffer le four en position gril ou barbecue
Calories totales : 1266 kcal
- Calories : 633 kcal par personne
- Lipides : 20 g par personne
- Protéines : 9 g par personne
- Glucides : 105 g par personne
Planche à découper
Couteau
Four
Plat à gratin
Cuillères à soupe + en bois + à café
Grande casserole
Verres
Robot-mixeur
Passoire
Plats de service
Préparation
1
Prenons les pêches...
Enlever la peau des pêches et couper en deux.
Enlever le noyau.

2
Préchauffons le four...
Mettre votre thermostat en position gril ou barbecue ou thermostat 10 soit 300°C.
La cuisson durera de 5 à 8 minutes, mais cependant elle sera à surveiller, car les amandes cuisent très vite !
3
Prenons un plat à gratin...
Disposer les pêches dans le plat à gratin.
Arroser les pêches de miel.
4
Prenons les amandes effilées...
Couvrir chaque pêche avec les amandes effilées.
Enfourner sous le gril chaud en surveillant attentivement la cuisson.

5
Préparons la sauce aux airelles...
Dans une petite casserole, ajouter les airelles, le sucre et le Grand Marnier.
6
Prenons l'eau...
Verser l'eau, la crème avec les airelles et porter à ébullition. Mélanger dans un verre, l'eau froide avec la maïzena.

7
Prenons la maïzena...
Verser la maïzena sur la crème aux airelles en ébullition.
Dès que la crème épaissit, verser dans le bol d'un robot mixeur.
8
Préparons une crème bien fluide et homogène...
Mélanger pendant 45 secondes.
filtrer directement dans la casserole. Placer dans une assiette deux moitiés de pêche, la crème aux airelles et deux boules de glace.
Décorer avec les airelles.

Les conseils de Supertoinette
Tous les variétés de miel peuvent être utilisées, le goût sera différent selon son choix.
Comme vous pouvez le voir, ma surveillance n'était pas efficace !
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour faire briller les tartes aux fruits : - napper les fruits avec un caramel moelleux comprenant du beurre. - avec de la gelée de groseille délayée avec un peu d'eau chaude. - avec un sirop de sucre léger additionné d'une feuille de gélatine. Tout nappage doit être toujours tiède.
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