Crêpes aux pommes à la bretonne

1Crêpes aux pommes à la bretonne - 1.1

Dans un saladier rempli d'eau, ajouter et presser une rondelle de citron. Éplucher les pommes, citronner. Enlever le centre, citronner. Couper en lamelles. Crêpes aux pommes à la bretonne - 1.2Crêpes aux pommes à la bretonne - 1.3Crêpes aux pommes à la bretonne - 1.4

2Crêpes aux pommes à la bretonne - 2.1

Citronner les lamelles, réserver dans une assiette. Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les oeufs, la farine de sarrasin, le sel. Crêpes aux pommes à la bretonne - 2.2Crêpes aux pommes à la bretonne - 2.3Crêpes aux pommes à la bretonne - 2.4

3Crêpes aux pommes à la bretonne - 3.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter la cannelle, le poivre, le beurre en dés, la farine T55. Crêpes aux pommes à la bretonne - 3.2Crêpes aux pommes à la bretonne - 3.3Crêpes aux pommes à la bretonne - 3.4

4Crêpes aux pommes à la bretonne - 4.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter le cidre. Mélanger pendant 2 minutes en augmentant peu à peu la vitesse. Réserver. Crêpes aux pommes à la bretonne - 4.2

5Crêpes aux pommes à la bretonne - 5.1

Pour la cuisson des pommes, dans une poêle, faire fondre le beurre, placer les pommes, saupoudrer de cannelle, les colorer sur les deux faces. Crêpes aux pommes à la bretonne - 5.2Crêpes aux pommes à la bretonne - 5.3Crêpes aux pommes à la bretonne - 5.4

6Crêpes aux pommes à la bretonne - 6.1

Saupoudrer les pommes de sucre et les faire dorer sur feu moyen sur les deux faces. Dans une poêle à crêpes, verser l'huile et la répartir avec un papier absorbant. Crêpes aux pommes à la bretonne - 6.2Crêpes aux pommes à la bretonne - 6.3Crêpes aux pommes à la bretonne - 6.4

7Crêpes aux pommes à la bretonne - 7.1

Pour la cuisson des crêpes, verser un peu de pâte à crêpe, l'étaler en secouant dans toute la poêle, dès que le bord est coloré, la retourner. Terminer la pâte à crêpes. Crêpes aux pommes à la bretonne - 7.2

8Crêpes aux pommes à la bretonne - 8.1

Farcir les crêpes avec les pommes, déguster chaud.