Tarte à la courgette et au chèvre

1

Abaissons la pâte... Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette. Vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser. Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !

2

Posons la pâte brisée ou feuilletée dans le moule... Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement.
Marquer bien les bords de la pâte dans le moule.
Couper le papier sulfurisé qui dépasse.

3

Préparons la cuisson à blanc... Placer sur votre pâte à tarte un papier cuisson, ajuster à la dimension du moule..
Verser des légumes secs, des petits cailloux blancs extrêmement propre réservés à cet usage, des billes, etc.

4

Prenons un ciseau... Vérifions que notre four est chaud... Découpons le papier cuisson qui dépasse de la tarte.
Enfourner à four chaud pendant 20 minutes thermostat 8 (240°C) pour la "cuisson à blanc" du fond de tarte.

5

Prenons un bol ou un récipient creux... Verser la crème, l'oeuf, sel, poivre, muscade.
Battre énergiquement.
Sortir le fond de tarte du four.

6

Préparation de la courgette... Laver, peler entièrement ou par bandes.
Couper les deux extrémités.

7

Plaçons les courgettes dans la tarte... Disposer les rondelles à plat.
On doit obtenir deux étages de rondelles.
Ecraser le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette, afin d'en faire des grumeaux.

8

Remplissons la tarte... Verser la préparation du bol contenant la crème.
Saupoudrer de chèvre.
Enfourner pendant 30 minutes.