Gâteau au yaourt à la grecque

Partons pour ce merveilleux pays, la Grèce avec ce gâteau au yaourt!

Difficulté : Recette élaborée Coût: Normal Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 40 min.

Gâteau au yaourt à la grecque (2)

photos supertoinette

Imprimer
Envoyer par e-mail

Ingrédients

Pour : 8 personnes

Pour le gâteau

37 g de jaunes d'oeuf (1 oeuf)
140 g de cassonade
6,8 g de zeste de citron
0,3 g de sel
140 g d'huile d'olive
120 g de yaourt nature lait entier
250 g de farine tamisée
7 g de levure chimique

Pour le moule

17 g de beurre allégé
15 g de farine

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

Pour les oeufs à la neige

95 g de blancs d'oeuf
0,3 g de sel

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 2954 kcal

Calories : 369 kcal par personne
Lipides : 19 g par personne
Protéines : 5 g par personne
Glucides : 43 g par personne

Plan de travail
Râpe pour agrumes
Presse citron
Pinceau
Moule à manquer
Ramequins
Cuillère à soupe
Robot mélangeur ou batteur électrique
Pichet
Spatule souple
Four
Casserole moyenne
Cuillère en bois
Assiettes de service

Ingrédients pour la recette : Gâteau au yaourt à la grecque

Mesures, conversions et équivalences

Masquer les photos

Préparation

1Gâteau au yaourt à la grecque - 1.1

Râper le citron, presser le citron. Beurrer le moule à manquer, verser la farine dans le moule. Gâteau au yaourt à la grecque - 1.2Gâteau au yaourt à la grecque - 1.3Gâteau au yaourt à la grecque - 1.4

2Gâteau au yaourt à la grecque - 2.1

Secouer le moule dans tous les sens pour le fariner, mettez-vous au dessus de l'évier. Réfrigérer. Verser la levure dans la farine, mélanger. Gâteau au yaourt à la grecque - 2.2Gâteau au yaourt à la grecque - 2.3

3Gâteau au yaourt à la grecque - 3.1

Dans le bol du robot mélangeur ou dans un saladier, ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre cassonnade. Placer le fouet et mélanger pendant 2 minutes. Gâteau au yaourt à la grecque - 3.2Gâteau au yaourt à la grecque - 3.3

4Gâteau au yaourt à la grecque - 4.1

Dans le bol du robot mélangeur ajouter, le zeste de citron, le sel, l'huile, le yaourt. Gâteau au yaourt à la grecque - 4.2Gâteau au yaourt à la grecque - 4.3Gâteau au yaourt à la grecque - 4.4

5Gâteau au yaourt à la grecque - 5.1

Dans le bol du robot mélangeur, ajouter farine et levure chimique, mélanger. Pour les oeufs à la neige, dans un second bol du mélangeur, ajouter le sel. Gâteau au yaourt à la grecque - 5.2Gâteau au yaourt à la grecque - 5.3

6Gâteau au yaourt à la grecque - 6.1

Laver, placer le fouet pour le second bol, battre les blancs d'oeufs à vitesse rapide. Ils sont prêts lorsque les blancs en neige placés à l'envers ne tombent pas. Gâteau au yaourt à la grecque - 6.2Gâteau au yaourt à la grecque - 6.3

7Gâteau au yaourt à la grecque - 7.1

Placer les blancs en neige sur la pâte à gâteau. Avec une spatule souple, mélanger délicatement en soulevant la pâte et en faisant des rotations. Gâteau au yaourt à la grecque - 7.2Gâteau au yaourt à la grecque - 7.3Gâteau au yaourt à la grecque - 7.4

8Gâteau au yaourt à la grecque - 8.1

Sortir le moule à manquer du réfrigérateur et verser la pâte à gâteau. Enfourner pendant 25 minutes à four chaud. Pour le sirop, dans une casserole verser le sucre. Gâteau au yaourt à la grecque - 8.2Gâteau au yaourt à la grecque - 8.3

9Gâteau au yaourt à la grecque - 9.1

Dans la casserole, ajouter l'eau, le jus de citron, la vanille. Mélanger. Gâteau au yaourt à la grecque - 9.2Gâteau au yaourt à la grecque - 9.3Gâteau au yaourt à la grecque - 9.4

10Gâteau au yaourt à la grecque - 10.1

Porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes, puis stopper la cuisson, laisser refroidir. Vérifions la cuisson du gâteau en piquant avec une aiguille le centre du gâteau. Gâteau au yaourt à la grecque - 10.2

11Gâteau au yaourt à la grecque - 11.1

Votre aiguille doit ressortir nette. Placer le gâteau sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes puis le mettre dans dans un grand plat de service. Gâteau au yaourt à la grecque - 11.2

12Gâteau au yaourt à la grecque - 12.1

Arroser le gâteau au yaourt avec la moitié du sirop. Laisser absorber le liquide. Vous pouvez le présenter avec le restant de sirop, une salade de fruits. Gâteau au yaourt à la grecque - 12.2Gâteau au yaourt à la grecque - 12.3Gâteau au yaourt à la grecque - 12.4

Les conseils de Supertoinette

Vous pouvez garnir ce dessert avec une salade de fruits de saison, une crème anglaise, un coulis de fruits, une glace, etc

Attention à votre levure, elle doit être très fine et fluide, si elle forme de petits morceaux friables, jetez-la, car votre gâteau sera perdu, il lèvera mal ou peu. Vous pouvez la remplacer par le même poids de bicarbonate de soude.

Respecter les doses données pour éviter tout problème.

Quels vins avec ce gâteau au yaourt à la grecque ? Un vin de liqueur rouge bouqueté et parfumé (Mavrodaphni de Patrasg) des vins moelleux et liquoreux (Pineau des Charentes, Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray)

Régalez-vous et partager, le vrai plaisir est là !

Imprimer la recette | Envoyer par e-mail | Haut de page

Trucs et astuces

Pour dorer le dessus d'un gâteau, poudrer la surface de la pâtisserie de sucre glace 5 min avant de le sortir du four. - On ne doit jamais dorer un produit à l'œuf pur car, au four, il prendrait trop vite de la couleur. Il faut délayer les œufs avec un peu d'eau en ajoutant une pincée de sel pour liquéfier les blancs.

Tous les trucs et astuces