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Abricots à l'eau de vie

	Recette abricots à l'eau de vie	Ingrédients \| 3 Bx.500g \| 30min \|
	Sirop • 400 g d'eau • 270 g de sucre semoule • 10 g d'amande amère • 5 g de cannelle (1 bâton) • 30 g de vanille liquide	Mise en bocaux • 1 kg de petits abricots • 1 litre d'alcool à 45°C ou plus

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1370.35 kcal • Calories : 137.03 kcal au 100 g • Lipides : 0 g au 100 g • Protides : 0.3 g au 100 g • Glucides : 277.975 g au 100 g	• 1 passoire • 2 grandes casseroles • 1 cuillère à soupe • 1 écumoire • 1 grand bol • 3/4 bocaux d'un litre environ • 1 ramequin

	Préparons les abricots... Laver, équeuter, égoutter les abricots.
	Blanchissons les abricots... Porter de l'eau à ébullition. Verser les fruits par petites quantités dans l'eau bouillante.
	Prenons une écumoire... Dès que les abricots remontent à la surface, à l'aide d'une écumoire, les ramasser, les plonger dans de l'eau très froide ou glacée.
	Préparons le sirop... Verser les fruits dans l'écumoire. Egoutter. Dans la casserole, verser l'eau, le sucre, l'amande amère et le bâton de cannelle.
	Prenons la vanille liquide... Verser la vanille. Porter à ébullition et laisser réduire un peu le sirop. Placer les abricots dans les bocaux.
	Retirons le bâton de cannelle... Retirer le bâton de cannelle après avoir arrêté la cuisson de la casserole. Ajouter l'alcool et bien mélanger avec le sirop, puis verser dans les bocaux. Couvrir et ranger dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière. Il est possible de les déguster au bout 45 jours.
Les conseils de Supertoinette • Choisir de petits abricots qui doivent être fermes, mûrs, et de la même grosseur. • Régalez-vous !