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Andouillettes en clafoutis
façon lyonnaise

	Recette andouillettes en clafoutis façon lyonnaise	Ingrédients \| 8 P. \| 1h20 \|
	• 650 g d'eau (cuisson petits pois) • 170 g de petis pois surgelés • 250 g d'andouillettes (2) • 15 g beurre allégé (beurrer)	Préparation du flan • 170 g d'oeufs (3) • 13 g de maïzena • 300 g de lait écrémé • 1,2 g de sel • 0,4 g de poivre • 4 g de sucre cassonade • 2,2 g de ciboulette • 20 g de moutarde

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1416.35 kcal • Calories : 177.04 kcal par personne • Lipides : 11.26 g par personne • Protéines : 12.41 g par personne • Glucides : 6.64 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Eau courante • Papier absorbant et d'alu • Casserole moyenne • Ramequins ou bols • Grand robot-mixeur • Pichet • Planche à découper • 1 couteau d'office • Four • Passoire • Plat à tarte • Pinceau

	Préparons la ciboulette... Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante. Eponger.
	Préparons les petits pois... Verser l'eau dans une grande casserole, porter à ébullition, puis ajouter les petits pois. Cuire pendant 15 minutes environ.
	Prenons un grand robot-mixeur... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, la maïzena, le lait.
	Prenons le sel... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le sel, le poivre, le sucre cassonade.
	Prenons la ciboulette... Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la ciboulette, la moutarde. Mélanger pendant 1 minute.
	Préparons les andouillettes... Enlever la peau des andouillettes. Couper en rondelles. Préchauffer le four, thermostat 7 (210°C).
	Prenons une passoire... Egoutter les petits pois (garder l'eau de cuisson pour faire une soupe ou un potage). Beurrer un plat à tarte.
	Préparons le clafoutis... Dans le plat à tarte, placer les petits pois, les rondelles d'andouillettes. Verser la préparation à l'oeuf.
	Préparons la cuisson... Placer le plat de cuisson dans le four chaud : la cuisson va durer de 20 à 40 minutes. Le plat est cuit quand la lame du couteau plantée au centre ressort "propre". Placer un papier d'alu sur le dessus si la coloration se fait trop rapidement.
Les conseils de Supertoinette • Suivre le déroulement de la recette sans paniquer, la recette est facile. • Ce clafoutis peut se conserver 3 jours au réfrigérateur. • Vous pouvez le congeler. • Bon appétit !