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Asperges et queues de langoustes au whisky

	Recette asperges et queues de langoustes au whisky	Ingrédients \| 4 P. \| 35 min \|
	Cuisson des queues de langoustes • 35 g de beurre allégé • 460 g de queues de langoustes (4) surgelées • 2 g de sel • 0,5 g de poivre • 40 g de whisky	Sauce • 100 g d'oignon frais (1) • 200 g de crème fraîches • 7 g de sucre semoule • 225 g d'asperges fraîche • 2 g de ciboulette Décoration • 2 g de ciboulette

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1629.8 kcal • Calories : 407.45 kcal par personne • Lipides : 25.24 g par personne • Protéines : 27.26 g par personne • Glucides : 8.19 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Eau courante • Papier absorbant • Micro-ondes • 1 planche à découper • 1 couteau + économe • Assiettes de service • Passoire • Vitacuisine Seb • Poêle antiadhésive • Ramequins • Verre à liqueur • Cuillère en bois

	Préparons la ciboulette... Trier, laver sous l'eau courante la ciboulette. Eponger dans un papier absorbant. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons les queues le langoustes... Dégeler au micro-ondes dans une assiette appropriée, pendant 110 secondes à 1100 watts. Réserver sur le plan de travail.
	Préparons les asperges... Couper à la même longueur les asperges. Avec un couteau économe. Maintenir l'asperge, bien à plat, en la tenant par le pied. Peler en faisant glisser, tout en appuyant le tranchant du couteau économe, depuis le haut de la pointe de l'asperge jusqu'au pied. L'asperge est fragile : prendre beaucoup de précautions au cours de l'épluchage pour éviter de la casser.
	Continuons à peler... Après les avoir peler, laver sous l'eau courante et égoutter.
	Préparons l'oignon... Couper les racines, enlever les feuilles jaunies et abîmées. Laver sous l'eau courante. Emincer.
	Préparons la cuisson à la vapeur pour ceux qui possèdent l'appareil (Seb)... Verser l'eau directement dans le réservoir à eau. Un niveau est indiqué à ne pas dépasser !
	Prenons le deuxième étage de l'appareil... Ce deuxième étage est le récupérateur à jus. Placez-le sur le réservoir à eau. Placer le bol maxi capacité sur le récupérateur à jus. Tout est indiqué sur votre notice.
	Prenons les asperges égouttées... Placer les asperges dans le bol maxi capacité. Poser le plateau réversible (les poignées vers le bas) ainsi que le couvercle.
	Minutons la cuisson... Placer le minuteur sur 25 minutes. Pour celles qui n'ont pas d'appareil vapeur, placer les asperges dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes selon leur grosseur. Elles sont prêtes quant la pointe d'un couteau peut pénétrer facilement. Garder les asperges au chaud.
	Prenons les queues de langoustes... A l'aide d'un ciseau, dans le sens de la longueur couper à l'intérieur des queues.
	Prenons une poêle... Dans la poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les queues de langouste. Saler.
	Prenons le poivre... Poivrer les queues de langoustes, cuire 3 minutes sur cette face. Retournez-les et cuire encore 3 minutes.
	Prenons le whisky... Arroser avec le whisky, flamber. Retirer les queues de langoustes et garder le jus de la poêle.
	Préparons la sauce... Dans la poêle, sur le jus restant, ajouter l'oignon. Dès qu'il prend une belle couleur blonde ajouter la crème, mélanger.
	Prenons le sucre... Verser le sucre, les queues de langoustes, et laisser épaissir à feu doux. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de ciboulette. Servir chaud avec les asperges vapeur.
Conseils de Supertoinette • Vous pouvez conserver ce plat 2 jours au réfrigérateur. • Pas de congélation. • Servir un vin blanc fruité et sec, un vin de votre région. • Bon appétit !