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Assiette de crudités |
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• Recette facile • |
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Recette assiette de crudités |  Ingrédients |  6 P. |  45 min |  |
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| • 800 g d'eau (pommes de terre) • 200 g carottes (2) • 350 g de pommes de terre • 350 g de betterave • 130 g d'oeufs (2) • 230 g tomates (2) • 90 g de fromage de chèvre • 2 g de persil frais |
Vinaigrette au gingembre |
Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 1397.06 kcal • Calories : 232.84 kcal par personne • Lipides : 13.07 g par personne • Protéines : 8.26 g par personne • Glucides : 18.71 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Bassine ou évier • Eau courante • Papier absorbant • Plats de service • 1 couteau économe et couteau classique • 1 planche à découper • Râpe ou appareil à râper • Saladiers • Passoire • Grande + moyenne casserole • Ramequins ou bols • Petit robot-mixeur • Cuillères à soupe • Coupe-oeuf |
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  Préparons
le persil...Trier, laver le persil sous l'eau courante, éponger. |
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  Prenons
l'ail... Eplucher l'ail, enlever le germe, couper en lamelles. |
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 Prenons
le morceau de gingembre...Eplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles. |
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 Préparons
l'oignon rouge...Eplucher, laver sous l'eau courante, couper en lamelles. |
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  Prenons
les carottes...Eplucher les carottes, laver sous l'eau courante. Râper les carottes avec une râpe moyenne. |
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 Prenons
les pommes de terre...Eplucher, laver sous l'eau courante les pommes de terre, les placer dans un saladier et les couvrir d'eau. |
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  Taillons
les pommes de terre...Couper les pommes de terre en dés, placer dans le saladier rempli d'eau. Egoutter avant la cuisson. |
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  Prenons
une grande casseroleDans la casserole, ajouter l'eau, les pommes de terre. Porter à ébullition et cuire de 10 à 15 minutes puis égoutter. |
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 Préparons
les oeufs...Placer les oeufs dans une casserole, couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire pendant 6 à 8 minutes. La cuisson terminée, les passer sous l'eau froide et écaler (enlever la coquille). |
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  Prenons
l'ail et le gingembre...Dans le bol du petit robot-mixeur, ajouter l'ail et le gingembre en lamelles, l'oignon, la moutarde. |
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  Prenons
le persil...Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le persil, le basilic, l'huile. |
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  Prenons
la sauce soja...Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la sauce soja, le vinaigre de banyuls et le vinaigre balsamique, la sauce worcestershire. |
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  Mélangeons
la vinaigrette...Mélanger et hacher le tout. Râper la betterave. Couper les oeufs en rondelles. |
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  Préparons
les crudités. Un exemple de composition...Placer au centre les carottes râpées, un rang de pommes de terre, puis de betteraves. |
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  Prenons
les tomates...Laver les tomates sous l'eau courante, enlever le pédoncule, couper en demi-rondelles. |
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 Terminons
l'assiette...Décorer en intercalant rondelles d'oeuf dur et les tomates, fromage. Parsemer de persil. |
  Conseils
de Supertoinette• Bonne recette diététique ! Elle a l'avantage d'être renouvelable à toutes saisons ! • Laissez le soin à chacun d'assaisonner la salade en présentant la vinaigrette dans des ramequins décoratifs. Ainsi, vous pourrez réutiliser les crudités dans une soupe, purée, gratin, etc. • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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