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Aumônières aux pommes de terre et coulis de bananes

	Recette aumônières aux pommes de terre et coulis de bananes	Ingrédients \| 6 P. \| 55mn \|
	Cuisson des pommes de terre au micro-ondes • 80 g d'eau • 1 g de sel • 700 g pommes de terre (5) • 100 g de lardons • 200 g de raclette en tranches • 50 g feuilles de brick (6)	Préchauffer four thermostat 6 (180°C) Coulis de bananes • 250 g de bouillon • 140 g bananes (2) • 30 g de rhum • 1 g de cannelle • 1 sachet de sucre vanillé • 1 g de muscade • 200 g de crème allégée

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2243.9198 kcal • Calories : 373.99 kcal par personne • Lipides : 13.54 g par personne • Protides : 25.64 g par personne • Glucides : 17.26 g par personne Le calcul des calories sans le coulis de bananes	• 2 assiettes de service • 1 couteau économe • 1 planche à découper • 1 pichet • 1 plat spécial micro-ondes avec couvercle • 1 couteau • 1 poêle antiadhésive • 1 cuillère en bois + cuillère • 2 verres • 1 casserole • 1 mixeur • Ficelle alimentaire • 1 paire de ciseaux • Four • 1 plat à four

	Préparons les pommes de terre... Éplucher, rincer, couper en rondelles les pommes de terre.
	Cuisons les pommes de terre... Dans un plat spécial micro-ondes ou un récipient en verre, verser un grand verre d'eau, les pommes de terre. Salez, cuire en position "cuisson" pendant 15 minutes/900W à couvert ou plonger les pommes de terre, dans de l'eau salée pendant 30 minutes avec leur peau.
	Préparons les lardons... Coupés en dés ou en lanières les lardons. Cuire à sec dans une poêle antiadhésive pour les faire légèrement dorer.
	Commençons le coulis... Couper les bananes en rondelles. Verser dans une casserole, le bouillon ou le cube écrasé dans l'eau. Verser les bananes et le rhum.
	Prenons les épices... Saupoudrez légèrement de cannelle, si vous ne connaissez pas le goût, ajouter le sucre vanillé, la la muscade. Cuire pendant 5 minutes à feu moyen. Egoutter éventuellement les pommes de terre, éplucher et couper en rondelles.
	Continuons le coulis de bananes... Verser le contenu de la casserole dans le mixeur et ajouter la crème .Mixer l'ensemble et verser une seconde fois dans la casserole. Faire réduire à feu doux en mélanteant régulièrement pendant 5 minutes, vous ne devez plus avoir de mousse sur le dessus de votre coulis.
	Testons notre sauce... Vérifier avec le dos de la cuillère en traçant une ligne droite votre crème reste ferme. Eteindre mais garder au chaud. Elle se réchauffera à feu très doux et en remuant régulièrement.
	Préparons les feuilles de brick... Enlever délicatement le papier puis la feuille de brick. Préparer les 6 feuilles.
	Prenons un plat du même diamètre que la feuille de brick... Placer la feuille de brick sur le plat. Placer au centre de la feuille de brick 6 rondelles de pommes de terre à plat.
	Prenons les lardons... Disposer les lardons sur les pommes de terre. Couvrir avec la tranche de raclette. Attention aux angles du fromage qui peuvent déchirer la feuille de brick !
	Préparer 6 ficelles de cuisine de 25 centimètres de long ou du rafia... Vérifier que vous êtes bien centré sur votre feuille de brick. Soulever les deux côtés. Plier en accordéon, délicatement. Se situer au-dessus de la hauteur de la préparation.Attention de ne pas trop serrer la ficelle, laisser un peu de souplesse. Vous risquez de couper la feuille de brick.
	Donnons de la forme à l'aumônière... Ecarter le haut de la feuille de brick pour donner un effet décoratif.
	Le four a été préchauffé... Disposer les aumônières de façon à ce qu'elles ne se touchent pas. Enfourner thermostat 6 (180°C) pendant 30 minutes. Attention que les aumônières ne brunissent pas trop ! Couper la ficelle, qui doit s'enlever facilement si elle n'est pas trop serrée. Servir le coulis de bananes très chaud.
Conseils de Supertoinette • Le pliage de l'aumônière peut s'avérer un peu difficile ! Mais l'observation vous permettra, j'en suis certaine de réussir ! • Le bouillon peut se remplacer par un cube de volaille ou de boeuf dans 1/4 de litre d'eau chaude ou tiède. • Placer dans votre plat à four ou sur la tôle à pâtisserie en les espaçant suffisamment pour que les aumônières ne se touchent pas car elles peuvent coller les unes aux autres ! • Bon appétit et bon courage !