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Bananes au vin rouge et chantilly
au parfum créole

	Recette bananes au vin rouge et chantilly au parfum créole	Ingrédients \| 3 P. \| 40 min \|
	Cuisson des bananes • 25 g de beurre allégé • 215 g de bananes Cuisson et flambage du vin • 190 g de vin rouge Merlot • 50 g de sucre semoule • 1 g de cannelle • 6,2 g de gousse de vanille	Préparation chantilly • 200 g de crème entière • 6,5 g de poudre fixe chantilly • 20 g de sucre glace Décoration • 15 g de cacao

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 894.45 kcal • Calories : 298.15 kcal par personne • Lipides : 8.02 g par personne • Protéines : 4.28 g par personne • Glucides : 44.38 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Poêle antiadhésive • Pince à viande • Casserole moyenne • Allumette • Ramequins • Planche à découper • 1 couteau • Robot-mélangeur ou batteur électrique • 1 poche à douille + douille • Assiettes de service

4	Préparons la cuisson des bananes... Dans la poêle, faire fondre le beurre, puis placer les bananes épluchées.
	Surveillons la cuisson... Faire dorer les bananes sur les deux faces. Stopper la cuisson et placer au réfrigérateur.
	Préparons la cuisson du vin rouge... Dans une casserole moyenne, verser le vin rouge. Porter à ébullition et flamber.
	Prenons le sucre... Après le flambage, mettre à feu doux. Dans la casserole, ajouter le sucre, la cannelle.
	Préparons la gousse de vanille... Inciser la gousse de vanille et jeter dans le vin en ébullition. Cuire pendant 6 à 7 minute, on doit obtenir un sirop mi-épais. Placer au réfrigérateur pour rafraîchir.
	Commençons la crème fouettée ou chantilly... Placer la crème très froide dans le bol du robot mélangeur. Mettre en route le robot mélangeur avec une petite vitesse ou au batteur électrique, puis augmenter régulièrement la vitesse pour obtenir une crème fouettée très ferme qui forme des sillons.
	La crème fouettée est prête... La crème fouettée est prête, lorsque vous retournez une cuillère pleine de crème, elle ne tombe pas, ou elle reste ferme sur le fouet. Ajouter la poudre de fixe chantilly. Battre 15 secondes.
	Prenons le sucre glace... Ajouter dans le bol du robot, le sucre glace, et mélanger lentement 50 secondes avec une spatule souple.
	Prenons la poche à douille... Placer une douille décorative dans la poche à douille. Placer à l'intérieur la chantilly. Enlever la gousse de vanille du vin rouge.
	Prenons la poche à douille... Dans une grande assiette, ajouter les bananes, décorer avec la chantilly. Mettre une bonne pincée de cacao sur la chantilly pour décorer et arroser avec le vin rouge froid. L'ensemble doit être servi frais, c'est un dessert d'été.
Les conseils de Supertoinette • Ce dessert ne se conservera que quelques heures environ de 2 à 4 heures pour la chantilly, mais les bananes cuites et le vin rouge peuvent se conserver 2 ou 3 jours et peuvent être préparés à l'avance. • quel vin pour ce dessert ? Il se suffit à lui-même. • Régalez-vous !