Biscuits au Cantal et graines de courge

 
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 Recette biscuits au Cantal et graines de courge Ingrédients | Nombre de personnes18 P. | Temps de préparation 2h30 | Budget

Préparation du biscuit
• 150 g de farine T65
• 135 g de fromage Cantal
• 23 g de poudre de noisette
• 150 g de beurre allégé
• 1 pincée de sel
• 1 g de curry (2 pincées)

 75 pièces environ

Plan de travail
• 20 g de farine pour le plan de travail

Décoration
• 35 g de graines de courge
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette

• Calories totales de la recette : 2018.73 kcal
• Calories : 26.92 kcal le biscuit
• Lipides : 1.78 g le biscuit
• Protéines : 0.89 g le biscuit
• Glucides : 1.74 g le biscuit

• 3 bols ou ramequins
• 1 chinois ou passoire
• 1 verre
• 1 râpe pour zeste
• Papier film
• 2 rouleaux à pâtisserie
• emporte-pièces chiffrés
• 1 friteuse ou équivalent


Prenons la farine...

Tamiser la farine, placez-la dans le bol du robot mélangeur.



Prenons le fromage Cantal...

 Râper le Cantal avec une râpe ou un robot.
Dans le bol du robot, ajouter la poudre de noisettes à la farine.


Prenons le beurre...

Couper le beurre en morceaux.
Dans le bol du robot, ajouter le fromage de cantal, puis le beurre que vous avez coupé en morceaux.



Prenons le sel...

Saler peu à cause du fromage.
Saupoudrer de deux ou trois pincées de curry selon goût.


Commençons le pétrissage...

Placer le bol sur le robot ainsi que le pétrin.
Régler la vitesse sur 6 et commencer à pétrir.



Continuons le pétrissage...

Augmenter peu à peu la vitesse : obtenir une boule de pâte.
Prenons du papier film...

Envelopper le pâton dans le papier film et placer au réfrigérateur pendant un minimum d'une heure.
Après le temps de repos, couper le pâton en tranches épaisses.


Prenons le rouleau à pâtisserie...

Fariner légèrement le plan de travail, puis le rouleau à pâtisserie ainsi que les mains.
Etendre (abaisser) l'une des tranches en rond ou rectangle sur 1 ou 2 mm d'épaisseur.


Prenons un emporte-pièce de votre choix...

Avec l'emporte-pièce, préparer les biscuits en appuyant légèrement..


Prenons les graines de courge...

Placer les graines de courge sur les biscuits comme par exemple, créer des visages : les enfants sont très contents de le faire !
Préchauffer le four à thermostat entre 6/7 (200°C) la cuisson va durer environ 10 minutes.


Commençons la cuisson...

A la fin du préchauffage, placer les biscuits au four, la cuisson va durer environ 10 minutes.
Conseils de Supertoinette


• Si vous n'avez pas de robot, travailler la pâte à la main en faisant une fontaine et en pétrissant l'ensemble.

• Bon appétit !
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