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Bricks au chou rouge

	Recette bricks au chou rouge	Ingrédients \| 4 P. \| 25min \|
	• 400 g de chou rouge • 10 olives vertes (50 g) • 4 oeufs (200 g) • 1 poivron vert (100 g) • 100 g de raisins secs • 48 g de feuilles de brick (4)	Vinaigrette à la sauce soja • 80 g d'huile d'olive • 20 g de vinaigre • 40 g de sauce soja • 50 g d'échalote • Sel, poivre

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1704.6 kcal • Calories : 426.15 kcal par personne • Lipides : 27.65 g par personne • Protéines : 10.24 g par personne • Glucides : 33.45 g par personne	• Planche de travail • moules (bol, tasse, verre) • Ficelle de cuisine • Micro-ondes • 1 casserole moyenne • couteau • Eau courante • Ramequin • Grand bol ou récipient • grande cuillère • Coupe oeufs

	Préparons les feuilles de brick. Formons les coupelles.... Enlever délicatement de papier de protection de la feuille de brick. Placer au centre du récipient.
	Prenons un récipient pour couvrir le bol... Poser sur la feuille de brick un récipient pour la caler. Attacher votre feuille de brick avec une ficelle de cuisine. Passer au micro-ondes de 75 secondes à 2 minutes à 900W pour la faire durcir mais surveiller à mi-parcours !
	Prenons des ciseaux... Elles peuvent se colorer très vite. Sortir la coupelle du micro-ondes. Couper délicatement la ficelle.
	Attention... Ne remplir vos coupelles qu'au moment de servir, car l'humidité risque de les ramollir ! Plonger les oeufs durs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes. Retirer aussitôt.
	Préparons le chou rouge... Enlever les feuilles abîmées. Laver, rincer au vinaigre. Egoutter. Couper en quatre le chou. Ôter le coeur dur. Enlever les grosses côtes. Couper en lanières.
	Préparons le poivron... Laver, couper la queue, couper en deux dans la longueur, débarrasser pépins et l'indigeste membrane blanche à l'intérieur, tailler en lamelles fines.
	Préparons les raisins secs... Gonfler les raisins secs, au micro-ondes, pendant une minute, à 900W dans un peu d'eau ou avec un peu d'alcool, rhum. Réserver.
	Préparons les échalotes... Couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer.
	Préparons les olives vertes... Dénoyauter et couper en rondelles les olives vertes. Verser sel, poivre, vinaigre dans un bol ou une saucière.
	Préparons la vinaigrette... Ajoutons l'huile et la sauce soja et les échalotes. Mélanger.
	Préparons les oeufs... Ecaler les oeufs ou enlever la coquille, couper en rondelles. Réserver.
	Dressons la salade dans les coupelles... Placer les lanières de chou rouge et de poivron face à face. Disposer harmonieusement les olives et les raisins secs puis les rondelles d'oeufs durs. Servir la sauce dans des ramequins et servir aussitôt !
Conseils de Supertoinette • Cette salade est à la carte : Vous pouvez y retrancher et ajouter ce que vous désirez. Remplacer les poivrons par des carottes râpées, des pommes, des petits croûtons etc. • Bon appétit !