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Brochettes de porc aux restes de polenta

• Recette facile •

	Recette brochettes de porc aux restes de polenta	Ingrédients \| 2 P. \| 15 min \|
	Marinade • 40 g d'huile d'olive • 12 g de câpres • 1 g de raz el hanout • 500 g de filet de porc Pour les brochettes • 100 g d'oignon (1) • 200 g de courgette (1) • 1 g de sel • 0,3 g poivre	Garniture • 28 g d'huile d'olive • 200 g de restes de courgettes et d'oignon environ • 1 g de sel • 100 g de polenta

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2511.32 kcal • Calories : 1255.66 kcal par personne • Lipides : 96.91 g par personne • Protéines : 48.55 g par personne • Glucides : 49.5 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Saladier • Ramequins ou bols • Cuillères à soupe • Planche à découper • Couteau • Evier ou bassine • Eau courante • 4 brochettes moyennes en bois • Plats de service • Poêles antiadhésives (2) • Spatule en bois • Fourchette

	Commençons la marinade... Dans un saladier, verser l'huile d'olive, les câpres, le raz el hanout, mélanger.
	Prenons le filet de porc... Couper le filet de porc en cubes.
	Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher, puis couper en deux parties égales.
	Taillons l'oignon... Couper chaque moitié de façon à obtenir des cubes.
	Prenons la courgette... Laver sous l'eau courante, couper les 2 extrémités de la courgette. Tailler en cubes.
	Préparons les brochettes de taille moyenne... Sur des brochettes en bois, placer un cube de porc, de courgette, d'oignon, de porc, courgette, etc.
	Prenons la marinade... Verser la marinade dans un plat long ovale ou rectangulaire. Placer les brochettes et arroser avec la marinade. Poivrer.
	Prenons le sel... Saler les brochettes. Laisser mariner le temps de préparer la garniture.
	Préparons la cuisson de la courgette... Dans la poêle, verser l'huile d'olive, dès qu'elle est chaude, ajouter les dés de courgette, saler.
	Terminons la cuisson des courgettes... Dès que les courgettes sont dorées, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau ou une fourchette : elle doit pénétrer facilement.
	Prenons une poêle antiadhésive... Ajouter la polenta, mélanger, cuire 3 à 4 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement selon votre goût.
	Prenons une seconde poêle antiadhésive... Placer les brochettes dans la poêle et verser la marinade sur les brochettes. Faire dorer doucement les brochettes en les retournant régulièrement. Servir les brochettes et la garniture aussitôt.
Les conseils de Supertoinette • Les brochettes peuvent être réutilisées dans une salade composée ou dans un sauté de légumes. • Ces brochettes peuvent se faire cuire au four en position grill en les tournant sur chaque face. • Vous pouvez congeler la garniture, pour la dégeler, au micro-ondes ou dans une poêle avec un peu d'eau à feu doux. • Pour la garniture, utiliser, les restes de légumes, mais aussi de pâtes, riz, semoules, tomates, purée, légumes, etc. • Bon appétit !

• Recette facile •

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