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| Bugnes | |
| Recette bugnes |  Ingrédients |  6 P. |  45 min |  |
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| Préparons la pâte
à bugnes • 300 g de farine • 50 g de beurre allégé en pommade • 50 g de sucre semoule • 0,5 g de sel • 100 g d'oeufs battus en omelette (2) • 30 g de rhum Plan de travail • 15 g de farine |
Préparons la friture • Bain de friture Décoration • 40 g sucre glace que vous mélangez à 15 g de sucre vanillé (2 sachets) |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 1887 kcal • Calories : 314.5 kcal par personne • Lipides : 5.92 g par personne • Protéines : 7.25 g par personne • Glucides : 53.75 g par personne | • Grand bol • Fourchette • Chinois ou passoire • Plan de travail • Rouleau à pâtisserie • Roulette crantée • Friture • Plats de service |
 |   Préparons les oeufs...Casser les oeufs, les battre avec une fourchette. |
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Préparons la farine...Tamiser la farine. Creuser le centre pour réaliser une fontaine. Dans la fontaine, ajouter le beurre, le sucre semoule, le sel, les oeufs battus, le rhum. |
 |  Travaillons la pâte...Pétrir longuement. Mettre en boule. Laisser reposer cinq heures environ. |
 |  Allons chercher le rouleau à pâtisserie...Fariner votre plan de travail, aplatir le pâton à l'aide du rouleau à patisserie fariné, abaisser la pâte sur une épaisseur de cinq millimètres. |
 |  Orenons
la roulette crantée .....Couper cette pâte en bandelettes de quatre centimètres de large et 10 cm de long. N'hésitez pas à utiliser le double décimètre. |
 |  Regardons les photos... la friteuse...Pratiquer au centre une fente de cinq centimètres et y glisser une extrémité de la pâte : on obtient une sorte de "noeud". Mettre à chauffer l'huile de friture. |
 |  Passons à la cuisson...Pour savoir si le bain de friture est à la bonne température, jetez dedans un bout de pain : s'il s'entoure de petites bulles commencer. Frire en les retournant une fois. Égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer avec la préparation au sucre glace. |
 Conseils de Supertoinette • Préparer la pâte à bugnes le matin, pour la réaliser l'après-midi. • Présenter vos bugnes en buisson pour vos invités. • Bon régal ! | |
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