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Camembert farci à la confiture de cerises

	Recette camembert farci à la confiture de cerises	Ingrédients \| 2 P \| 1h30 \|
	Préparation du camembert • 390 g de camemberts (2) • 87 g de confiture de cerises • 10 g de feuilles de brick (2)	Préparons la garniture • 35 g de beurre allégé • 100 g d'oignons • 50 g de lardons fumés • 350 g de carottes • 250 g de bettes • 1 g de sel • 0,5 g de poivre • 1 g de cinq épices

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1801.88 kcal • Calories : 900.94 kcal par personne • Lipides : 46.39 g par personne • Protéines : 58.13 g par personne • Glucides : 59.88 g par personne	• 1 planche à découper • Couteau + économe • Plats de service • Cuillère à café • Ciseau • Raphia ou ficelle de cuisine • Four • Wok • Spatule bois • Papier cuisson

	Préparons les bettes... Laver, brosser chaque feuille sous l'eau courante, couper en lanières.
	Préparons les carottes... Coupez les deux extrémités de la carotte, épluchez avec un couteau économe, coupez en rondelles.
	Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.
	Préparation du ciselage... Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche.Ciseler en demi-rondelles.
	Vérifions la préparation... Couper les carottes en rondelles, les bettes en lanières, les oignons émincés en demi-rondelles, tous les ingrédients sont sur le plan de travail.
	Prenons les camemberts... Placer sur une assiette de service ou sur une planche de travail. Couper en deux parties.
	Prenons une petite cuillère... Creuser légèrement le centre, pour placer la confiture de cerises, mais que d'un seul côté. Verser la confiture au centre, bien répartir.
	C'est un travail à faire délicatement... Rabattre doucement, la confiture ne doit pas déborder. Détacher délicatement une feuille de brick, poser sur votre plan de travail.
	Prenons délicatement le camembert préparé... Disposer le camembert au centre de la feuille de brick, préparer une bonne longueur de ficelle de cuisine ou du raphia. Si vous êtes seule, aidez-vous avec un objet plus lourd en faisant le pliage délicatement, lier doucement. Il vaut mieux être deux personnes pour cette opération.
	Plaçons au réfrigérateur... Placer les camemberts farcis au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de le placer au four. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C) la fonte du camembert doit être lente, car la confiture doit être chaude et les feuilles de brick ne doivent pas se colorer trop vite.
	Prenons un wok... Faire fondre le beurre dans le wok. Ajouter les oignons et les faire frire pour les colorer tout en les mélangeant régulièrement avec une spatule en bois.
	Prenons les lardons... Ajouter les lardons sur les oignons, mélanger, colorer légèrement, puis les carottes et cuire pendant 4 à 5 minutes.
	Prenons les bettes... Joindre les bettes au wok, mélanger et continuer la cuisson pendant 5 minutes. Saler, donner quelques tours de moulin à poivre, verser le cinq épices.
	Préparons la cuisson des camemberts... Placer les camembert dans un plat à gratin sur du papier cuisson. Cuire pendant 15 à 20 minutes les feuilles de bricks doivent être colorées. Servir aussitôt avec les légumes en garniture.
Les conseils de Supertoinette • Choisir de petits camemberts d'environ 200 grammes. C'est bien entendu un plat complet. • La cuisson des légumes doit rester ni trop molle ni trop fermes. • Régalez-vous !