Canapés aux choux de bruxelles

 
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Recette canapés aux choux de Bruxelle Ingrédients | Nombre de personnes 10 P.| Temps de préparation 30 min | Budget
Pour 40 canapés

Lavage des choux de Bruxelles
• Trait de vinaigre (lavage)

Cuisson des choux de Bruxelles
• 1 litre d'eau
• 2 g de sel
• 500 g choux de Bruxelles

Préchauffer le gril du four 10 minutes avant
Purée de choux de Bruxelles
• 100 g d' oeufs (2)
• 2 g de persil
• 0,5 g de thym
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 100 g chèvre frais
• 35 g de crème allégée

Préparation des canapés
• 270 g de pain de mie
• 200 g de raclette (15 tranches)  
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2022.7 kcal
• Calories : 50.57 kcal le canapé
• Lipides : 2.19 g le canapé
• Protéines : 2.67 g le canapé
• Glucides : 4.78 g le canapé		• Planche de travail
• Couteau 
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Grande casserole
• Chinois ou passoire
• Robot mixeur
• Plaque du four
• Papier cuisson
• Four
• Plats de service
• Cuillères à soupe

Préparons les choux de Bruxelles...

Raccourcir le trognon mais pas trop, juste ce qu'il faut pour que les feuilles ne se détachent pas. Enlever les feuilles sèches, brunes, flétries ou abîmées.


Nettoyons les choux de Bruxelles...

Plonger dans de l'eau vinaigrée pour faciliter le lavage du chou et l'élimination des insectes et limaçons. Rincer abondamment et égoutter.



Préparons la cuisson du chou de Bruxelles...

Verser dans l'eau bouillante salée les choux de Bruxelles pendant 20 minutes environ à feu vif.


Vérifions la cuisson...

Ils sont prêts lorsqu'une lame de couteau pénétre facilement. Egoutter et garder au chaud.
Préparons la purée de choux de Bruxelles...

Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, persil, thym, poivre, un peu de sel, le fromage de chèvre frais, crème, les choux de Bruxelles, Mélanger pendant 30 secondes.
 
Tartinons le pain de mie...

Tartiner les tranches de pain de mie d'une couche épaisse de purée.
Poser une tranche de raclette.
Placer un papier cuisson sur votre plaque à pâtisserie ou huiler, beurrer la plaque.
 Préparons la cuisson...

Disposer sur la plaque de cuisson. Enfourner grill chaud pendant 15 minutes tout en surveillant la coloration. Découper en quatre pour l'apéritif avec un ciseau ou un couteau électrique.

Les conseils de Supertoinette

• Vous pouvez donner la forme que vous souhaitez à votre pain de mie.
• Le fromage peut se remplacer par un de votre région !

• Bon apéro !

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