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| Canard laqué au miel | |
• Recette facile • |
 | recette canard laqué au miel |  Ingrédients |  2 P. |  25 min |  |
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| Préparation
pour badigeonner • 10 g de Maïzena • 10 g d'eau • 7 g de sauce soja • 0,5 g de sel • 8 g d'ail • 1 g de cinq épices • 25 g de miel • 350 g de magret de canard (1) |
Cuisson pousses de bambou • 30 g d'huile arachide • 400 g de pousses de bambou (boîte) • 1 c à café sauce soja (7 g) • 1 c à café de miel (8 g) • 0,5 g de sel • 0,5 g de cinq épices Décoration • 3 g de ciboulette |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 1060.06 kcal • Calories : 530.03 kcal par personne • Lipides : 36.03 g par personne • Protéines : 39.23 g par personne • Glucides : 11 g par personne | • Planche de travail • Couteau • Ramequins • Pilon • Grandes et petites cuillères • Plats de service • Pinceau • Papier film • Ouvre boîte • Plat à four • Four • Poêle antiadhésive • Papier d'aluminium |
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Disposer l'ail dans un petit récipient à fond plat, et avec un pilon, écraser l'ail. |
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Verser la maïzena et l'eau froide, mélanger. Ajouter la sauce soja, le vinaigre chinois, un peu de sel, l'ail. |
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Verser selon goût le cinq épices et le miel, mélanger bien. |
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Placer le magret dans une assiette, le badigeonner avec la préparation sur toutes les faces. Couvrir le magret avec un papier film et placer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. Le parfum de votre magret dépendra du temps de pause. |
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Mettre le four à préchauffer thermostat 7 (210°C). Disposer le magret dans un plat à four adapté à sa taille. Badigeonner avec la préparation de tous côtés le magret et placer au four pendant 20/25 minutes en le badigeonnant régulièrement en cours de cuisson avec notre préparation. |
 |   Préparons les pousses de bambou...Ouvrir la boîte de bambou, égouttez-les. Verser l'huile dans la poêle. |
 |  Prenons les pousses de bambou...Enrober les pousses de bambou avec l'huile. Mettre à feu doux, ajouter la sauce soja, le miel, le sel et le cinq épices. Mélanger, cuire 2 minutes, saupoudrer de ciboulette. Réserver au chaud. |
 |  Revenons à notre magret...Pendant sa cuisson le badigeonner avec notre préparation. Il arrive que les pointes du magret dorent plus rapidement. Penser à mettre un peu de papier d'alu à cet endroit pour obtenir une dorure plus régulière. |
 |  Sortons le magret du four...Attention 15/20 minutes est un maximum pour garder du moelleux. Découper le magret de canard en tranches, saupoudrer de ciboulette et servir aussitôt. |
 Conseils de Supertoinette• La cuisson du magret de canard est exactement comme celle du contre-filet de boeuf : bleu, saignant, à point, très cuit. • Bon appétit! | |
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• Recette facile • |
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