Carottes en salade

 
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 Recette carottes en salade Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation30mn | Budget



Lavage du pissenlit
• 10 g de vinaigre

Préparation des raisins secs
• 150 g d'eau
• 30 g de rhum brun


Sauce vinaigrette au citron
• 1 g de Sel
• 0,5 g de poivre 
• 5 g de sucre (1)
• 90 g d'huile d'olive
• 60 g de jus de citron
• 1 g de ciboulette

Préparation de la salade
• 100 g de pissenlit
• 300 g de carottes
• 40 g de raisins secs
• 20 g d'olives noires
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1291.7 kcal
• Calories : 322.93 kcal par personne
• Lipides : 24.21 g par personne
• Protéines : 2.06 g par personne
• Glucides : 18.45 g par personne		• Eau courante
• Evier ou bassine
• essoreuse
• Planche de travail
• couteau + couteau économe
• Robot éminceur
• Petite casserole
• Chinois ou passoire
• Presse citron
• Grand bol
• cuillère à café
• Plat de service

Préparons le lavage du pissenlit...

Trier, enlever les feuilles jaunies, abîmées. Laisser tremper le pissenlit quelques minutes.

Soyons vigilants...

Rincer méticuleusement sous l'eau claire. Essorer.


Préparons les carottes...

Laver, peler, râper avec un robot ou une mandoline ou une râpe.

Préparons les raisins secs...

Verser le rhum et les raisins secs dans une petite casserole. Porter à ébullition, éteindre, laisser gonfler dans la casserole.


Prenons le citron...

Egoutter les raisins. Presser le jus de citron. Dans un bol ou un récipient pour la vinaigrette, mettre le sel, le poivre, le sucre.

Prenons l'huile d'olive...

Verser l'huile d'olive et le citron, la ciboulette émincée.
Prenons le pissenlit...

Dresser le pissenlit en couronne. Mettre les carottes en dôme, éparpiller les raisins secs et les olives, arroser de vinaigrette
Les Conseils de Supertoinette

• Une bonne recette pour les personnes qui suivent un régime hypocalorique, à servir avec un poisson, une viande grillée, des oeufs durs, du fromage blanc, du brousse... Mais remplacer la vinaigrette par une sauce diététique ou simplement par le jus de citron.
• Le pissenlit peut être remplacé par toutes les salades, des épinards frais...

• Bon appétit !
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