Champignons farcis par Jeanine

 
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Recette champignons farcis

 Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 35 min | Budget


Préparation des champignons
• 100 g de gros champignons de Paris

Préchauffer le gril du four



Préparation de la farce
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre du moulin
• Parures de champignons
• 100 g de fromage de chèvre ou saint-marcellin, coupé en morceaux
• 10 g d'ail écrasée
• 2 g de persil
• 30 g de crème épaisse
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 359.8 kcal
• Calories : 179.9 kcal par personne
• Lipides : 12.5 g par personne
• Protéines : 11.25 g par personne
• Glucides : 5.5 g par personne		• 1 planche à découper
• Couteau
• Robot mixeur
• Plats de service
• Plat à gratin
• Four
Jeanine appelle cette recette "champignons farcis à ma façon" vous le saurez...

Conseils de Jeanine :
La farce ne doit pas être liquide.
On peut saupoudrer les champignons farcis avec de la chapelure.
On peut accompagner avec des tranches de jambon à l'os poêlées ou une viande.
Pour les gros mangeurs prévoir un autre légume : pommes de terre, haricot, etc...
On peut utiliser des restes de fromage, mascarpone...

Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.


Préparons les champignons...

Couper la partie sableuse ou terreuse des pieds des champignons. Nettoyez-les avec une serviette humide.


Continuons ....

Couper les pieds que vous disposez dans un hachoir ou petit mixeur. Parer les bords du champignon.


Mettons les champignons parés, citronnés dans un plat de service. Réservons ...

Dans un hachoir ou mixeur, mettre les pieds, les parures de champignons, le sel, poivre, le fromage.



Contrôlons tous les ingrédients...

Ajouter l'ail, le persil, la crème. Mélanger. Il faut obtenir une pâte épaisse.
La farce ne doit pas être liquide.
Farcissons les champignons...

Remplir de la farce les champignons et mettre sous le gril du four chaud pendant 15 minutes.
Les conseils de Supertoinette

• Comme vous le remarquerez sur les photos j'ai utilisé des champignons de taille moyenne. De gros champignons seraient mieux adaptés. Je n'en ai pas trouvé.
• Recette bien conçue, facile, très agréable à manger et qui peut s'associer avec toutes les viandes. Tous les restes de viande, fromage, légumes.
• La farce doit avoir la consistance d'une pommade.
• J'ai accompagné ces champignons avec des côtes d'agneau et un simple jambon.
• Bon appétit !
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