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Choco-caramel par Rubin

	Recette choco-caramel par Rubin	Ingrédients \| 4 P. \| 25 min \|
	• 120 g de fondant chocolat à 60 % • 50 g de beurre • 3 oeufs entiers (150 g) • 100 g de sucre semoule • 40 g de farine • 10 g de beurre (beurrer) • 10 g de farine (fariner moules)	Temps de repos 15 minutes Temps de cuisson 10 minutes Préchauffer four Th 7 (210°C) Caramel 200 g sucre semoule • 30 g d'eau • 60 g de beurre • 100 g de crème fraîche allégée

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3232.8 kcal • Calories : 808.2 kcal par personne • Lipides : 39.05 g par personne • Protéines : 7.78 g par personne • Glucides : 105.93 g par personne	• Bol • Plats de service • Ramequins • Saladier • Chinois ou passoire • Fouet • Pinceau • Petite casserole • Cuillère à soupe + en bois • Four

	Mes compliments Rubin, excellente ta recette ! Gilles et moi, nous avons craqué pendant la confection de la crème au chocolat... et le caramel c'est... C'est...Un délice....! Conseils de Rubin : vérifier que les bords soient cuits, le centre doit être un peu liquide. Laisser refroidir une minute et retourner le ramequin sur des petites assiettes. Attendre quelques secondes le temps que le fondant se démoule, retirer le ramequin et verser délicatement le caramel autour. mmmmmmmmmm à vos marques prêts, mangez !!! Conseils et précisions sur la recette : avec du thé à la menthe. grâce à cette recette ma petite amie est encore plus folle de moi:)
	Préparons le fondant Couper le chocolat en tous petits morceaux et les faire fondre au bain-marie en remuant ou les passer avec 2 cuillères à soupe d'eau dans le micro-ondes (900W) pendant 50 secondes en position "réchauffage".
	Une fois le chocolat fondu... Mettre le beurre ramolli (50 secondes au micro-ondes) et mélanger avec le chocolat. Une fois le mélange homogène, le retirer du bain-marie. Verser éventuellement dans un récipient plus large.
	Nous commençons le choco-caramel... Mélanger énergiquement, mais pas trop, en ajoutant au chocolat, les oeufs, le sucre, battre au fouet (de cuisine).Saupoudrer la farine (tamisée de préférence) en mélangeant le tout.
	Préparrons les ramequins... Beurrer et fariner des petits moules individuels (ramequins)
	Remplissons les ramequins... Verser la préparation dans les ramequins, en vous aidant d'une cuillère. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
	Préparons le caramel pendant ce temps... Mettre le sucre dans une casserole téfal ou inox avec 3 cuillères d'eau jusqu'à ce que la préparation soit bien brune. Il ne faut pas que ça fume!
	Ne soyons pas distrait... Une fois prêt, retirer du feux et ajouter le beurre coupé en dés aussitôt. Bien mélanger puis ajouter la crème en remuant énergiquement. Une fois le tout bien homogène, laisser à température ambiante le temps de faire cuire le fondant. Mettre le fondant dans un four bien chaud pendant 10 minutes. Sortir les fondants du four.
Les conseils de Supertoinette • Rubin nous a très bien expliqué sa recette. Les débutants doivent faire très attention au caramel, pour cela préparer le beurre coupé en morceaux et la crème. Verser les ingrédients dès qu'il a atteint un brun clair car il fonce très rapidement ! • Régalez-vous !