Choux-Bruxelles parmentier

 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.  
Recette choux- bruxelles parmentier Ingrédients | Nombre de personnes 5 P. | Temps de préparation 45 min | Budget
• 1 litre d'eau
• sel
• 45 g d'huile d'olive
• 700 g pommes de terre
• 400 g de choux-Bruxelles
• Poivre, sel

• Brindille de thym
• Bouquet de persil
• 25 g de beurre allégé
• 15 g d'ail
• Trait de vinaigre
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1373.75 kcal
• Calories : 274.75 kcal par personne
• Lipides : 10.96 g par personne
• Protéines : 6.53 g par personne
• Glucides : 33.89 g par personne		• Planche à découper
• Couteau + économe
• Saladier
• Passoire
• Grande casserole
• Poêle antiadhésive
• Cuillères à café + en bois
• Evier ou bassine
• Eau courante

Préparons les choux de Bruxelles...

Raccourcir le trognon mais pas trop, juste ce qu'il faut pour que les feuilles ne se détachent pas. Enlever les feuilles sèches, brunes, flétries ou abîmées.


Nettoyons les choux de Bruxelles...

Plonger dans de l'eau vinaigrée pour faciliter le lavage du chou et l'élimination des insectes et limaçons. Rincer abondamment et égoutter.



Préparons la cuisson du chou de Bruxelles...

Verser dans l'eau bouillante salée les choux de Bruxelles pendant 20 minutes environ à feu vif.


Vérifions la cuisson...

Ils sont prêts lorsqu'une lame de couteau rentre facilement. Egoutter et garder au chaud.

Occupons-nous des pommes de terre...

Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, ni trop longtemps dans l'eau, car elle durcit. Couper en dés. Laver pour retirer l'amidon, sécher. Réserver.

Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.


Eminçons l'ail...

Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.

Commençons la cuisson des pommes de terre

Verser l'huile d'olive, elle doit être fumante. Ajouter les pommes de terre pour les saisir, ne surchargez pas, car vous auriez des difficultés pour les tourner, au bout de 5 minutes baisser et cuire à feu moyen.


Les pommes de terre sont colorées...

Ajouter les choux de Bruxelles égouttés, saler et poivrer, parsemer de pluches de thym. Mélanger.

Continuons la cuisson des choux de Bruxelles...

Couper le beurre en morceaux ou en dés, tailler le persil. Jeter persil, beurre, ail dans la poêle avec les pommes de terre et les choux de bruxelles. Mélanger, laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement. L'ail ne doit pas brûler il donnerait un goût désagréable à votre poêlée. Servir très chaud ! Goûter, rectifier éventuellement l'assaisonnement.
Conseils de Supertoinette


• Servir ce chou avec une viande ou volaille rôtie.
• L'ail ne doit pas brûler car son goût devient très désagréable et c'est presque immangeable.
• Recette facile pour les débutantes.
• Bon appétit !
Accueil du site de recette de cuisine
   Les Recettes
RECETTERecette Abatis et pilons en blanquette.
RECETTERecette Aligot.
RECETTERecette Amuse-bouche crème de cardon.
RECETTERecette Amuse_bouche au saumon fumé et aux choux de Bruxelles.
RECETTERecette Amuse_bouche de crème de cèpes et fenouil.
RECETTERecette Assiette de crudités.
RECETTERecette Aumônières de crêpes au chou chinois.
RECETTERecette Aumônières pommes de terre.
RECETTERecette Beignets de saumon fumé.
RECETTERecette Biche rôtie aux girolles et au Madère.
RECETTERecette Blancs de poulet et sa purée de maïs.
RECETTERecette Boeuf au curry et aux pommes de terre.
RECETTERecette Boeuf aux amandes façon Orientale.
RECETTERecette Boudin au chou par Tony.
RECETTERecette Boudin aux pommes et pommes de terre.
RECETTERecette Bricks au chou rouge.
RECETTERecette Brochettes de foie de veau aromatiques.
RECETTERecette Cèpes aux pommes de terre.
RECETTERecette Côtes de porc à la purée d'aubergine.
RECETTERecette Côtes de porc au lait de coco.
RECETTERecette Côtes de porc panés.
RECETTERecette Côtes de veau sautées aux légumes.
RECETTERecette Cabillaud en purée et chou-fleur.
RECETTERecette Cailles au chou.
RECETTERecette Canapés aux choux de Bruxelles.
RECETTERecette Canapés aux pommes de terre.
RECETTERecette Chips pommes de terre, panais et bettaraves rouges.
RECETTERecette Chou à la moutarde.
RECETTERecette Chou Parmentier.
RECETTERecette Chou aux lardons.
RECETTERecette Chou aux pommes.
RECETTERecette Chou choinois en salade.
RECETTERecette Chou farci.
RECETTERecette Chou gratiné à la béchamel.
RECETTERecette Chou romanesco aux noisettes.
RECETTERecette Chou rouge aux pommes.
RECETTERecette Chou vapeur.
RECETTERecette Chou-fleur en salade.
RECETTERecette Chou-fleur et riz aux saucisses.
RECETTERecette Choux au mascarpone et aux petits pois.
RECETTERecette Choux de Bruxelle à la crème.
RECETTERecette Choux de Bruxelle à la moutarde.
RECETTERecette Coeur de veau aux morilles.
RECETTERecette Coeurs de canard au paprika.
RECETTERecette Confit de canard aux pommes de terre.
RECETTERecette Confit de canard sauce gorgonzola.
RECETTERecette Consommé aux abatis de volaille.
RECETTERecette Consommé de langue de veau.
RECETTERecette Contrefilets aux échalotes confites.
RECETTERecette Coquelet à l'orange.
RECETTERecette Coquilles Saint-Jacques par Denise
RECETTERecette Coquilles saint-Jacques au gingembre façon chinoise.
RECETTERecette Cotriade de thon et gambas au champagne.
RECETTERecette Crêpes Parmentier.
RECETTERecette Crêpes aux brocolis et aux noix.
RECETTERecette Crêpes farcies au chou-fleur.
RECETTERecette Crêpes gratinées au chou-fleur et au chèvre.
RECETTERecette Crème à l'oseille.
RECETTERecette Crème d'épinards.
RECETTERecette Crème de Lentilles.
RECETTERecette Crème de cèpes au curry.
RECETTERecette Crème de cardon.
RECETTERecette Crème de carottes.
RECETTERecette Crème de châtaignes.
RECETTERecette Crème de poireau aux crêpes.
RECETTERecette Crème de poivron rouge au boursin.
RECETTERecette Crème de tomates et haricots verts.
RECETTERecette Croquettes de sardines et purée de légumes.
RECETTERecette Cuisse de dinde au chou et à la sauce aux airelles.
RECETTERecette Cuisse de dinde rôtie aux rattes.
RECETTERecette Emincé de dinde au Saint Marcellin d'Annie.
RECETTERecette Emincé de dinde au kaki.
RECETTERecette Epaule de veau aux haricots noirs.
RECETTERecette Escalopes de veau à la tomate par Jeannine.
RECETTERecette Espadon aux pommes de terre et aux noix.
RECETTERecette Faisan au chou et aux carottes.
RECETTERecette Feuilletés de colin et Saint-Jacques au chou rouge.
RECETTERecette Filets de flétan aux amandes.
RECETTERecette Filets de truite panés aux noisettes.
RECETTERecette Flan aux pommes de terre.
RECETTERecette Flans de chou-fleur et sa sauce crémée.
RECETTERecette Foie de veau aux raisins secs et au potimarron.
RECETTERecette Fondue de tomates.
RECETTERecette Frites façon chinoise.
RECETTERecette Frites scoubidou.
RECETTERecette Frites.
RECETTERecette Gâteau de crêpes aux pois gourmand.
RECETTERecette Galettes au jambon et pommes de terre.
RECETTERecette Galettes au lard fumé.
RECETTERecette Galettes au saumon fumé.
RECETTERecette Galettes pommes de terre.
RECETTERecette Garbure d'Evelyne.
RECETTERecette Garbure de Danièle.
RECETTERecette Gigot d'agneau en jardinière.
RECETTERecette Gratin à la fourme d'Ambert.
RECETTERecette Gratin aux deux saumons.
RECETTERecette Gratin dauphinois.
RECETTERecette Gratin de pommes de terre à la mozzarella.
RECETTERecette Gratin parfumé de pommes de terre.
RECETTERecette Gratin pommes de terre au morbier.
RECETTERecette Hachis parmentier.
RECETTERecette Haricots verts en salade.
RECETTERecette Légumes minceur.
RECETTERecette Langue de veau.
RECETTERecette Lapin à la Tournaisienne.
RECETTERecette Lapin minceur.
RECETTERecette Lentilles à la tomate à la Marocaine.
RECETTERecette Lotte en friture.
RECETTERecette Lotte et pommes de terre au four.
RECETTERecette Magret confit et sa purée.
RECETTERecette Magret en salade tiède au chou.
RECETTERecette Morue à la purée de potiron.
RECETTERecette Nems.
RECETTERecette Noisettes de pommes de terre.
RECETTERecette Omelette au potimarron et au chèvre.
RECETTERecette Omelette au saumon et pomme de terre.
RECETTERecette Omelette aux pommes de terre et échalotes par Evelyne.
RECETTERecette Pâté de pommes de terre.
RECETTERecette Pâte à choux.
RECETTERecette Pâte à wonton.
RECETTERecette Pain sans sel.
RECETTERecette Palombe rôtie et sa purée de pommes.
RECETTERecette Papillotes aux pommes de terre.
RECETTERecette Petits choux farcis au saumon fumé et aux raisins.
RECETTERecette Pintade à la purée de maïs et champignons
RECETTERecette Poêlée de poireau.
RECETTERecette Poireaux en blanquette.
RECETTERecette Pommes dauphines.
RECETTERecette Pommes de terre à la raclette.
RECETTERecette Pommes de terre au maroilles.
RECETTERecette Pommes de terre aux oeufs de lump.
RECETTERecette Pommes de terre aux poivrons.
RECETTERecette Pommes de terre en croûte de sel.
RECETTERecette Pommes de terre et patates douces aux cèpes.
RECETTERecette Pommes de terre et saumon en salade.
RECETTERecette Pommes de terre farcies à la ricotta.
RECETTERecette Pommes de terre parfumées au vin rouge.
RECETTERecette Pommes de terre sautées aux cèpes.
RECETTERecette Pommes de terre sautées.
RECETTERecette Pommes de terre vapeur au micro-ondes.
RECETTERecette Pot au feu de langue de Boeuf.
RECETTERecette Pot au feu par Eliette.
RECETTERecette Potage chou chinois et sa boulette de porc.
RECETTERecette Potage de Poireaux.
RECETTERecette Potage de fenouil et poivron.
RECETTERecette Potiron halloween.
RECETTERecette Poulet à l'anglaise.
RECETTERecette Poulet au chou.
RECETTERecette Poulet au four.
RECETTERecette Poulet et boulgour aux choux de Bruxelles.
RECETTERecette Préparation du chou de la choucroute.
RECETTERecette Purée à l'ananas.
RECETTERecette Purée à l'eau de noix coco.
RECETTERecette Purée de brocolis.
RECETTERecette Purée de navets au chèvre.
RECETTERecette Purée de navets.
RECETTERecette Purée de poivrons rouges.
RECETTERecette Purée de potimarron et pommes de terre.
RECETTERecette Purée de topinambours et saucisses.
RECETTERecette Quenelles aux abricots.
RECETTERecette Quiche au Munster et au chou.
RECETTERecette Quinoa et chou-fleur.
RECETTERecette Rôti de porc au lait par Anne.
RECETTERecette Rôti de porc farci au jambon et reblochon.
RECETTERecette Raclette maison.
RECETTERecette Restes choucroute en jardinière.
RECETTERecette Restes de saucisses et de cervelas en salade.
RECETTERecette Rougets au chou chinois et chayotte.
RECETTERecette Salade au Rocamadour.
RECETTERecette Salade aux noix au chou, noix et féta.
RECETTERecette Salade aux pignons.
RECETTERecette Salade aux pissenlits.
RECETTERecette Salade aux restes de pommes de terre et chèvre.
RECETTERecette Salade batavia.
RECETTERecette Salade d'épinards tièdes aux moules et son coulis de ciboulette.
RECETTERecette Salade d'ananas et crevettes.
RECETTERecette Salade de kiwi à l'orange.
RECETTERecette Salade de langouste et de pommes de terre.
RECETTERecette Salade de noix de saint-Jacques.
RECETTERecette Salade de thon et poivron.
RECETTERecette Salade jardin.
RECETTERecette Salade tiède de gambas à la cancoillotte.
RECETTERecette Sauce au citron vert et pommes de terre.
RECETTERecette Saucisses au miel et aux amandes.
RECETTERecette Saucisses moutarde.
RECETTERecette Sauté d'oignons parmentier.
RECETTERecette Sauté de chou-rave au wok.
RECETTERecette Sauté de porc au brie et aux cèpes.
RECETTERecette Soupe au chou.
RECETTERecette Soupe au lard et patates douces.
RECETTERecette Soupe au lard et topinambours.
RECETTERecette Soupe au pistou.
RECETTERecette Soupe au potiron par Tony.
RECETTERecette Soupe aux coeurs d'amour.
RECETTERecette Soupe aux petits pois.
RECETTERecette Soupe aux potirons.
RECETTERecette Soupe de châtaignes et escargots.
RECETTERecette Soupe de champignons et pommes de terre.
RECETTERecette Soupe de dinde aux épis de maïs façon Chinoise.
RECETTERecette Soupe de légumes aux navets.
RECETTERecette Soupe de laitue.
RECETTERecette Soupe de magret façon chinoise.
RECETTERecette Soupe de morue aux champignons.
RECETTERecette Soupe de poulet aux champignons à la chinoise.
RECETTERecette Soupe de raie aux herbes aromatiques.
RECETTERecette Souris d'agneau et gratin parmentier aux carottes.
RECETTERecette Stoemp au chou.
RECETTERecette Tarte au chou et au mascarpone.
RECETTERecette Tarte au chou romanesco.
RECETTERecette Tartiflette Jeannine.
RECETTERecette Tartiflette au Munster.
RECETTERecette Tartiflette savoyarde.
RECETTERecette Terrine de veau aux épinards.
RECETTERecette Thon au chou-rave et cerises.
RECETTERecette Tian de pommes de terre et tomates.
RECETTERecette Tortilla de patatas. pommes de terre, oignon, oeuf, huile d'olive)
RECETTERecette Truffade au saint Nectaire.
RECETTERecette Velouté à la noix de coco.
RECETTERecette Velouté crémeux aux herbes.
RECETTERecette Velouté d'haricots verts minceur.
RECETTERecette Velouté d'orties aux légumes.
RECETTERecette Velouté de batavia.
RECETTERecette Velouté de carottes au foie gras et son oeuf mollet.
RECETTERecette Velouté de chou-fleur "Seguin".
RECETTERecette Velouté de citrouille au chèvre.
RECETTERecette Velouté de courge minceur.
RECETTERecette Velouté de mâche.
RECETTERecette Velouté de tomates et de chou.
RECETTERecette soupe de choux de Bruxelles et espadon.
recettesRechercher des recettes de cuisine.
recettesPar catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine.
photoTout en photos : Des centaines d'autres recettes.
cuisine livresNotre sélection de livres de cuisine.
Encre pour imprimer vos recettesCartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).
 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.